Estofado de patatas y setas (Thermomix , Tradicional)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 g. de carne magra de cerdo.1 cebolla pequeña.
1 ajo.
1/2 pimiento verde.
1 zanahoria en rodajas.
70 ml. aceite de oliva.
4 patatas medianas.
Tomate frito.
1 bandeja de setas ( setas congeladas, o champis...a gusto).
1 vaso de vino.
1 hoja de laurel.
Tomillo.
Pimentón de la Vera.
Azafrán o colorante.
Sal.
Pimienta 5 bayas.
Agua hasta cubrir el guiso.
Instrucciones:
* Tradicional:
1-Poner el aceite en la olla exprés y dorar la carne con las setas, salpimentadas y con el tomillo. Reservar a parte.
2-Incorporar la cebolla, el pimiento, el ajo, dorar un poco y añadir el tomate frito (sólo unas cucharadas).
3-Incorporar las zanahorias y el vino, dejar reducir el alcohol y añadir el resto de ingredientes, incluyendo la carne y las setas.
4-Cocinar 30 min. a partir que empiece a girar la válvula. Una vez pasado el tiempo destapar cuando se haya ido todo el vapor.
5-Probar el punto de sal, si se ha quedado algo claro el guiso, estrujar unas patatas a parte y diluirlas de nuevo en la olla, así lo espesaremos.
* Thermomix:
1-A mí me gusta la carne y las setas dorarlas en cazuela, así que el primer paso es igual en los dos métodos.
2-Echamos el aceite de dorar la carne en el vaso, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento programando unos seg. V4 hasta que estén troceados. Una vez hecho esto programamos de nuevo 10 min. TªVaroma V 3 1/2.
3-Echamos el tomate frito y el vino, programamos 2 min. TªVaroma V 3 1/2.
4-Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 25 min. Tª Varoma V Cuchara Giro Izda.
5-Abrimos y hacemos igual que en el método tradicional, probamos punto de sal y si está demasiado caldoso o bien le damos unos minutos más sin poner el cubilete o bien machacamos las patatas y las incorporamos al guiso.
6-Servimos bien calentitas.
1-Poner el aceite en la olla exprés y dorar la carne con las setas, salpimentadas y con el tomillo. Reservar a parte.
2-Incorporar la cebolla, el pimiento, el ajo, dorar un poco y añadir el tomate frito (sólo unas cucharadas).
3-Incorporar las zanahorias y el vino, dejar reducir el alcohol y añadir el resto de ingredientes, incluyendo la carne y las setas.
4-Cocinar 30 min. a partir que empiece a girar la válvula. Una vez pasado el tiempo destapar cuando se haya ido todo el vapor.
5-Probar el punto de sal, si se ha quedado algo claro el guiso, estrujar unas patatas a parte y diluirlas de nuevo en la olla, así lo espesaremos.
* Thermomix:
1-A mí me gusta la carne y las setas dorarlas en cazuela, así que el primer paso es igual en los dos métodos.
2-Echamos el aceite de dorar la carne en el vaso, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento programando unos seg. V4 hasta que estén troceados. Una vez hecho esto programamos de nuevo 10 min. TªVaroma V 3 1/2.
3-Echamos el tomate frito y el vino, programamos 2 min. TªVaroma V 3 1/2.
4-Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 25 min. Tª Varoma V Cuchara Giro Izda.
5-Abrimos y hacemos igual que en el método tradicional, probamos punto de sal y si está demasiado caldoso o bien le damos unos minutos más sin poner el cubilete o bien machacamos las patatas y las incorporamos al guiso.
6-Servimos bien calentitas.
Fuente: Propia
Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 13 de septiembre de 2010 a las 21:06
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