Alcachofas con salsa de almendras


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 alcachofas
1 limón
1 ramita de perejil
Sal

Para la salsa:
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puñado de almendras crudas
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de cocción de las alcachofas
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva

Instrucciones:


Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas exteriores, las hervimos al dente en una cacerola con agua, el limón partido en dos y la ramita de perejil, escurrimos las alcachofas y reservamos el caldo de cocción. En una sartén con un hilo de aceite salteamos, los ajos, la cebolla picada, y las almendras, agregamos la harina y removemos bien, añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Batimos el rehogado en la batidora con un poco de caldo de cocer las alcachofas. Volvemos a poner el batido en la cacerola, añadimos las alcachofas y dejamos cocer unos minutos.

Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 7 de octubre de 2010 a las 19:32
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