Brazo de patata a la boloñesa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 g de carne picada (yo usé unos trozos de magro que tenía y los piqué a cuchillo)1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
2 cucharadas soperas de tomate frito
100 ml de vino blanco
1 paquete de puré de patatas
50 g de queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pan rallado
Instrucciones:
Preparamos la bandeja del horno con papel de horno.
En una sartén calentamos el aceite doramos la cebolla, los ajos, el laurel, sal y pimienta, incorporamos el tomate frito y dejamos que espese, echamos el vino blanco y dejamos reducir 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
Hacemos un puré de patatas espeso, con medio litro de leche entera, sal, nuez moscada, pimienta blanca molida y una cucharada de margarina
Extendemos la masa sobre el papel de film dándole forma cuadrada.
Rellenamos con la carne picada, y el queso rallado, enrollamos ayudándonos de papel film.
Espolvoreamos con queso rallado y volvemos a meter en el horno (con el calor residual se fundirá el queso).
Cortamos en porciones y servimos caliente.
En una sartén calentamos el aceite doramos la cebolla, los ajos, el laurel, sal y pimienta, incorporamos el tomate frito y dejamos que espese, echamos el vino blanco y dejamos reducir 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
Hacemos un puré de patatas espeso, con medio litro de leche entera, sal, nuez moscada, pimienta blanca molida y una cucharada de margarina
Extendemos la masa sobre el papel de film dándole forma cuadrada.
Rellenamos con la carne picada, y el queso rallado, enrollamos ayudándonos de papel film.
Espolvoreamos con queso rallado y volvemos a meter en el horno (con el calor residual se fundirá el queso).
Cortamos en porciones y servimos caliente.
Fuente: Revista de cocina
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 28 de octubre de 2010 a las 18:13
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