Pollo con patatas al ajo, aceite y limón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo troceada o fileteada, o entera, o muslos o contramuslos.7-9 dientes de ajo
El zumo de dos limones
100 ml de aceite de oliva (yo lo medí en un cubilete de la Thermomix, que es un pelín menos)
Sal (una cucharadita)
4-5 patatas grandecitas (la receta lleva 1 kg, yo le puse algo menos)
Pimienta
(Para los amantes del picante) 2 cucharaditas de chiles troceados en conserva. Yo no los puse)
Instrucciones:
Algunas horas antes de cocinarlo (yo lo tuve entre 3 horas y media y 4), ponemos el pollo en un tupper de cristal, o en una bolsa hermética. Añadimos el aceite, el limón, los ajos pelados y prensados, la sal, la pimienta… y el que le guste el picante, los chiles.
Cerramos la bolsa o el tupper, agitamos bien, y dejamos marinar en la nevera.
Cuando vayamos ya a prepararlo, precalentamos el horno a 200º. Pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas de medio centímetro. En la receta original, se fríen como para tortilla hasta que estén casi hechas, y después se escurren bien; pero yo, para reducir algo de grasa (que lleva ya mucha en la marinada) las hago en el micro, con un chorrito de aceite, tapadas, y programando unos 8 minutos a 800w (comprobamos el punto).
En una fuente de horno, colocamos las rodajas de patata formando una cama.
Y ponemos el pollo sobre las patatas, vertemos por encima el líquido de la marinada, y horneamos hasta que se haga bien el pollo: para la pechuga troceada, bastan unos 30 minutos, pero para los muslos, contramuslos y pechuga entera, puede tardar entre 45 y 60 minutos, y habrá que darles la vuelta para que se doren por los dos lados.
Esto es lo que dice el autor; lo que yo he comprobado es el tiempo de cocción de las pechugas troceadas, que con 30 minutos están estupendas y muy jugosas.
Cerramos la bolsa o el tupper, agitamos bien, y dejamos marinar en la nevera.
Cuando vayamos ya a prepararlo, precalentamos el horno a 200º. Pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas de medio centímetro. En la receta original, se fríen como para tortilla hasta que estén casi hechas, y después se escurren bien; pero yo, para reducir algo de grasa (que lleva ya mucha en la marinada) las hago en el micro, con un chorrito de aceite, tapadas, y programando unos 8 minutos a 800w (comprobamos el punto).
En una fuente de horno, colocamos las rodajas de patata formando una cama.
Y ponemos el pollo sobre las patatas, vertemos por encima el líquido de la marinada, y horneamos hasta que se haga bien el pollo: para la pechuga troceada, bastan unos 30 minutos, pero para los muslos, contramuslos y pechuga entera, puede tardar entre 45 y 60 minutos, y habrá que darles la vuelta para que se doren por los dos lados.
Esto es lo que dice el autor; lo que yo he comprobado es el tiempo de cocción de las pechugas troceadas, que con 30 minutos están estupendas y muy jugosas.
Fuente: Blog de cocina "Syrian Foodie"
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 3 de noviembre de 2010 a las 16:10
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