Mis berenjenas rellenas de calabaza
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 berenjenas. -1 cebolla. -1k. de calabaza.4 ajos. -latita de anchoas. -aceite. -queso rallado.
Instrucciones:
Partir las berenjenas por la mitad, hacerles unos cortes transversales y al micro a media potencia unos 12-15m. tapada.
Mientras pochar la cebolla y los ajos picaditos en aceite, añadir la calabaza picada a trocitos pequeños, remover hasta que esté.
Sacar con cuidado la carne a las berenjenas y añadir a las demás verduras, dar unas vueltas para que junte todo y poner las anchoas picaditas. Con ésto rellenar las mitades de las berenjenas, cubrir de queso rallado, poner una anchoa encima y al micro a gratinar unos minutos.
Mientras pochar la cebolla y los ajos picaditos en aceite, añadir la calabaza picada a trocitos pequeños, remover hasta que esté.
Sacar con cuidado la carne a las berenjenas y añadir a las demás verduras, dar unas vueltas para que junte todo y poner las anchoas picaditas. Con ésto rellenar las mitades de las berenjenas, cubrir de queso rallado, poner una anchoa encima y al micro a gratinar unos minutos.
Enviada por Bandolera (ver más recetas de Bandolera)
Publicada el 20 de diciembre de 2010 a las 16:13
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