Pan de harina de trigo y centeno ecológico (Thermomix)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
330 gr. de agua20 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de postre de miel
1 cucharadita de postre de lecitina
25 gr. de levadura fresca
200 gr. de harina de centeno integral ecológico
350 gr. de harina de trigo aprox.
10 gr. de sal
Instrucciones:
Echamos en el vaso, el agua, aceite,la miel y la lecitina, programamos 1 min. temp. 37º vel. 2
Añadimos la levadura, mezclamos 10 seg vel. 4
Añadimos la harina, amasamos 5 min. vel. espiga, cuando falte 1 min. añadimos por el bocal la sal.
Si es necesario añadir más harina, hacerlo poco a poco, la masa tiene que estar blandita y despegarse de las paredes del vaso.
Tapamos el vaso y dejamos levar (90 min. aprox. depende de la temp. ambiente)Sacamos, desgasificamos y damos forma, hacemos unos cortes con un cutter.
Ponemos en la fuente pirex (yo pongo la masa en la tapa y tapo con la fuente)Metemos al horno, lo encendemos a 200º calor abajo y arriba y lo tenemos unos 45-50 min. aprox.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Añadimos la levadura, mezclamos 10 seg vel. 4
Añadimos la harina, amasamos 5 min. vel. espiga, cuando falte 1 min. añadimos por el bocal la sal.
Si es necesario añadir más harina, hacerlo poco a poco, la masa tiene que estar blandita y despegarse de las paredes del vaso.
Tapamos el vaso y dejamos levar (90 min. aprox. depende de la temp. ambiente)Sacamos, desgasificamos y damos forma, hacemos unos cortes con un cutter.
Ponemos en la fuente pirex (yo pongo la masa en la tapa y tapo con la fuente)Metemos al horno, lo encendemos a 200º calor abajo y arriba y lo tenemos unos 45-50 min. aprox.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 6 de febrero de 2011 a las 17:49
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