Cupcakes de San Valentín (paso a paso)


Porciones / número de personas: 18
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 25 min
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

Para empezar el día de San Valentín de forma muy dulce, aquí tenéis unos deliciosos cupcakes. Espero que os gusten!

Ingredientes:

Ingredientes cupcackes:
- 45 ml leche
- 3 huevos
- 170 gr harina
- 150 gr azúcar
- 110 gr mantequilla con sal blanda
- 1 cucharadita extracto vainilla
- 1 cucharadita levadura

Ingredientes decoración:
- 40 gr. azúcar glas
- 1 sobre azúcar vainillada
- 100 gr. mantequilla blanda
- 250 gr. mascarpone
- Corazoncitos azúcar

Instrucciones:








Precalentamos el horno a 175 ºC.

Hervimos la leche y la echamos en un recipiente. Cuando esté fría añadimos los huevos ligeramente batidos con un tenedor y el extracto de vainilla. Reservamos.
En otro bol echamos la harina, el azúcar y la levadura. Mezclamos.




En este mismo bol añadimos la mantequilla y lo empezamos a mezclar con un tenedor.




Como va a costar un poco, acabamos mezclando con la mano hasta que quede todo como grumitos, entonces añadimos la mitad de mezcla anterior de leche y huevos y mezclamos bien durante un par de minutos.






Añadimos el resto de mezcla de leche y huevos y volvemos a mezclar durante un minuto, esta vez tendremos que cambiar el tenedor por una varilla de batir (manual).






Para que las magdalenas no se deformen, las horneo poniendo las cápsulas dentro de moldes de flan de esos de aluminio.




Ahora vamos a rellenar las capsulas de las magdalenas hasta la mitad con la ayuda de una cuchara y las introducimos en el horno durante unos 25-30 minutos.




Mientras tanto preparamos la crema con la que cubriremos los cupcakes. Puede ser de infinidad de variedades, pero esta vez me he decidido a probar la que os explico a continuación.

En un bol echamos la mantequilla, el azúcar y el mascarpone y lo batimos con las varillas eléctricas hasta que quede todo bien integrado y una consistencia con la que podremos dar un poco de forma.






Introducimos la crema en una manga pastelera y la reservamos.
Una vez horneadas las magdalenas las dejamos enfriar totalmente, que es cuando podremos decorar los cupcackes.




Cubrimos la parte superior con la crema que tenemos preparada en la manga pastelera de la siguiente manera: empezamos en la parte de fuera y vamos haciendo círculos volteando la parte superior hasta llegar al centro. También se puede cubrir perfectamente con una cuchara, yo lo he hecho de las dos formas y con la consistencia de esta crema la que mejor me ha ido es la de la cuchara. Luego echamos unos corazoncitos de azúcar por encima y ya tenemos nuestros cupcakes de San Valentín!







Fuente: https://inventosenlacocina.blogspot.co
Enviada por Nathalie-GG (ver más recetas de Nathalie-GG)
Publicada el 13 de febrero de 2011 a las 19:17
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