Espaguetis frescos con salsa de cebollas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción: 5 minutos aprox
Categoría: Pasta
Dificultad: Moderado
Introducción:
Hoy, después de mucho tiempo volví a hacer pastas caseras, ¡como me gusta hacerlas y después comerlas!.Aprovecho poner estas recetas ya que las comidas italianas son mi fuerte (familia materna italiana) y sé que hay muchos aquí que tienen la maquina de pastas y no las usan y otros que les gusta amasar y se la quieran comprar.
Espero que os guste.
Ingredientes:
Masa-1 huevo por comensal
-100 gr de harina común por cada huevo
-sal a gusto
La salsa
-2 cebollas
-1 cebolla roja
-50 gr de bacon ahumado
-100 gr de pollo asado
-1 lata de leche evaporada
-1 lata de champiñones.
Instrucciones:
La masa la preparé en la panificadora en el programa 7 que es para amasar masa de pasta y tiene un tiempo de 15 minutos.
Mientras ajusté la máquina de pastas a la mesada.
También se puede hacer a mano, antes la hacía así, en ese caso se volcaría la harina y la sal en la mesada y en el centro se haría un hoyo en donde se colocarían los huevos. Se amasa hasta tener un bollo manejable.
Cuando estaba lista la masa la saqué y corté el bollo en 5 partes y con cada una de ellas primero la coloqué en el rodillo de amasado para dejarla fina (empiezo con número 1 y la aliso hasta el 5 que me parece bien el espesor), luego coloco la masa alisada en el rodillo de cortar la pasta. Cada vez que aliso o cuando corto le coloco una pequeña película de harina.). Repito esta operación con cada bollo.
Dejo las tiras de pasta sobre mesa enharinada.
La pasta se cocina en abundante agua hirviendo con sal a gusto y un chorrito de aceite, se hacen rápidamente, Recomiendo tener preparado un tenedor para ir probando el punto de cocción.
Una vez lista se cuela y se coloca en fuente con algunos trozitos de mantequilla y volcarle la salsa a gusto.
Esta pasta no queda al dente, queda suave, a mi me gusta mucho.
Para preparar la salsa empleé la Fussion cook, pero se puede hacer en una sartén.
En la cubeta de la Fusi coloqué menú manual a 130 grados de temperatura (las rehogo lentamente ya que el sabor de la cebolla es mejor) sofreí en aceite y una nuez de manteca la cebolla bien picada, cuando estaba tierna agregué la cebolla roja y los champiñones picaditos, luego agregué el pollo y el bacón tambien picados. se echa la leche evaporada y condimenté con sal, pimienta negra, nuez moscada, condimento de pollo knorr , pimentón y perejil.
les dejo unas fotos.
Mientras ajusté la máquina de pastas a la mesada.
También se puede hacer a mano, antes la hacía así, en ese caso se volcaría la harina y la sal en la mesada y en el centro se haría un hoyo en donde se colocarían los huevos. Se amasa hasta tener un bollo manejable.
Cuando estaba lista la masa la saqué y corté el bollo en 5 partes y con cada una de ellas primero la coloqué en el rodillo de amasado para dejarla fina (empiezo con número 1 y la aliso hasta el 5 que me parece bien el espesor), luego coloco la masa alisada en el rodillo de cortar la pasta. Cada vez que aliso o cuando corto le coloco una pequeña película de harina.). Repito esta operación con cada bollo.
Dejo las tiras de pasta sobre mesa enharinada.
La pasta se cocina en abundante agua hirviendo con sal a gusto y un chorrito de aceite, se hacen rápidamente, Recomiendo tener preparado un tenedor para ir probando el punto de cocción.
Una vez lista se cuela y se coloca en fuente con algunos trozitos de mantequilla y volcarle la salsa a gusto.
Esta pasta no queda al dente, queda suave, a mi me gusta mucho.
Para preparar la salsa empleé la Fussion cook, pero se puede hacer en una sartén.
En la cubeta de la Fusi coloqué menú manual a 130 grados de temperatura (las rehogo lentamente ya que el sabor de la cebolla es mejor) sofreí en aceite y una nuez de manteca la cebolla bien picada, cuando estaba tierna agregué la cebolla roja y los champiñones picaditos, luego agregué el pollo y el bacón tambien picados. se echa la leche evaporada y condimenté con sal, pimienta negra, nuez moscada, condimento de pollo knorr , pimentón y perejil.
les dejo unas fotos.
Enviada por Flondrucha (ver más recetas de Flondrucha)
Publicada el 1 de abril de 2011 a las 23:31
Esta receta se ha visto un total de 2.962 veces
Puntuación: 3.45 sobre 5
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