Judias verdes con huevos (Receta de kiraymaggie)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta origial es esta..https://foro.mundorecetas.com/showthread.php?248482-Judias-verdes-con-huevo&highlight=judias+verdes+con+huevos
Ingredientes:
1 puñado de judías verdes por persona (congelada, fresca, de bote, plana, redonda)(yo he usado frescas 200g)
1/2 cebolla
1 ajo
2 cucharadas de tomate frito casero (yo, dos tomates rayados)
1 huevo por persona (yo, dos)
Instrucciones:
Lavamos con agua fría las judías y les quitamos las puntas, quitamos los hilos laterales con un pela-patatas, y después cortamos en trozos de unos 4 cm.
Ponemos agua a hervir con sal (o las hacemos al vapor). Cuando hierva a borbotones echamos las judías y las dejamos cocer destapadas unos 12-15 minutos.
Picamos la cebolla en trocitos pequeñitos y ponemos a pochar a fuego lento en una sartén con un hilito de aceite, añadimos el ajito también picado. Cuando la cebolla está transparente añadimos las judías verdes escurridas y rehogamos junto con la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y bajamos el fuego al mínimo, una vez que todos los ingredientes estén integrados.
Cascamos los huevos encima de las judías y tapamos la sartén.
Dejamos a fuego mínimo, hasta que los huevos estén cuajados.
Ponemos agua a hervir con sal (o las hacemos al vapor). Cuando hierva a borbotones echamos las judías y las dejamos cocer destapadas unos 12-15 minutos.
Picamos la cebolla en trocitos pequeñitos y ponemos a pochar a fuego lento en una sartén con un hilito de aceite, añadimos el ajito también picado. Cuando la cebolla está transparente añadimos las judías verdes escurridas y rehogamos junto con la cebolla y el ajo, añadimos el tomate y bajamos el fuego al mínimo, una vez que todos los ingredientes estén integrados.
Cascamos los huevos encima de las judías y tapamos la sartén.
Dejamos a fuego mínimo, hasta que los huevos estén cuajados.
Fuente: https://elcorazonentrefogones.blogspot
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 4 de abril de 2011 a las 13:28
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