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Locro de Zapallo
Porciones / número de personas: 4/6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo dr zapallo
3 papas (patatas) medianas, peladas
2 choclos (mazorca de maíz tierno)
1/2 kilo de arvejas (guisantes)
1 cebolla, mediana, cortada en brunoise fino
3 ajos molidos o picados finito
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ají molido
1 cucharada de perejil picado
100 cc. de leche evaporada
200 grs. de queso fresco
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparación:
En una olla con tapa, poner el aceite y cuando caliente añadirle la cebolla. Cuando ésta se ponga transparente, agregarle los ajos, remover y dejar que se frian a fuego bajo.
Mientras pelar el zapallo y picarlo en cubos pequeños, añadirlo a la olla y taparla y dejar que se deshaga el zapallo.
Pelar las papas y cortarlas en cuatro, los choclos cortarlos en rodajas de 2-3 cms.
Agregarle a la olla las papas, los choclos, las arvejas, volver a tapar. Cuando todo esté cocido, salpimentar, mezclar bien y ponerle el queso desmenuzado, mezclar bien y añadirle el aji molido, el perejil y la leche. Mezclar bien y servir con arroz
En una olla con tapa, poner el aceite y cuando caliente añadirle la cebolla. Cuando ésta se ponga transparente, agregarle los ajos, remover y dejar que se frian a fuego bajo.
Mientras pelar el zapallo y picarlo en cubos pequeños, añadirlo a la olla y taparla y dejar que se deshaga el zapallo.
Pelar las papas y cortarlas en cuatro, los choclos cortarlos en rodajas de 2-3 cms.
Agregarle a la olla las papas, los choclos, las arvejas, volver a tapar. Cuando todo esté cocido, salpimentar, mezclar bien y ponerle el queso desmenuzado, mezclar bien y añadirle el aji molido, el perejil y la leche. Mezclar bien y servir con arroz
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domingo, mayo 15. 2005 en 22:16:18
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