Pastel de berenjena (Capisi)


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
1 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 latitas de atún
Aceite
Sal

Instrucciones:


Despuntamos y cortamos en la mandolina o a cuchillo las berenjenas lavadas y sin pelar a lo largo en lonchas finas. Las disponemos en la bandeja del horno untada en aceite y las salamos, horneamos a 180º (unos 20 minutos o hasta que pierdan la dureza y podamos moldearlas).
Mientras tanto en una sartén con el aceite del atún, salteamos la cebolla cortada en cuadraditos, cuando esté casi transparente añadimos el ajo picado, y a continuación los tomates rallados, cocinamos hasta que se haga y pierda el líquido. Apagamos el fuego e incorporamos el atún, mezclamos bien y reservamos.
En un bol redondo o cuadrado forramos las paredes con las berenjenas y rellenamos con el sofrito, tapamos con las lonchas de berenjena y horneamos a 200º unos 45 minutos.

Mas o menos como el pastel de carne en molde...
https://foro.mundorecetas.com/showthread.php?188639-Molde-de-carne-de-ERDECAI-%28Paso-a-paso%29.............&highlight=pastel+de+carne

Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 10 de mayo de 2011 a las 19:14
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