Ñoquis (Fussion cook)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3-4 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estos ñoquis son al estilo de como le hacia la abuelita a mi marido.Ella se los hacía cortaditos en ángulo, los hervía y luego los salteaba en la sartén con manteca hasta que estaban un poco doraditos.
Yo las patatas las hice en la fussion cook, pero se puede realizar en forma tradicional.
Ingredientes:
(para 2 personas de buen comer)-1/2 kilo de patatas (pesadas ya peladas)
-180 gr de harina.
-2 huevos
-sal, pimienta y nuez moscada.
salsa a gusto. (es muy rico con salsa de tomate con ternera y nata)
Instrucciones:
Primero hacer las patatas en el cestillo, al vapor en la fussion cook, manual 5 minutos. (esta cocción para mi es ideal ya que evita que quede aguachento, si el puré tuviera agua le tendría que poner más harina y cuanta mas le ponga mas duros salen, de este modo queda un puré sequito, que es lo que busco.)
Condimentar el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar. (también es importante que esté frío para seguir.)
Cuando el puré esté frío agregarle 2 huevos y el harina tamizada, hacer una masa y rectificar los condimentos.
Hacer en mesa apenas enharinada unos cilindros de masa y cortar en ángulo trocitos de aproximadamente 2 cm de espesor.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite, se van para abajo y luego suben, dejarlos 3-4 minutos y sacarlos con espumadera y saltearlos en sarten con aceite o manteca hasta que queden un poco tostados. (se pueden comer sin saltear...pero la abuelita los hacía así y así se van a seguir haciendo)
Acompañar con salsa a gusto, con verduras salteadas o simplemente con un poco de queso rallado.
Muy fáciles, rápidos y ricos....se los recomiendo.
Condimentar el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar. (también es importante que esté frío para seguir.)
Cuando el puré esté frío agregarle 2 huevos y el harina tamizada, hacer una masa y rectificar los condimentos.
Hacer en mesa apenas enharinada unos cilindros de masa y cortar en ángulo trocitos de aproximadamente 2 cm de espesor.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite, se van para abajo y luego suben, dejarlos 3-4 minutos y sacarlos con espumadera y saltearlos en sarten con aceite o manteca hasta que queden un poco tostados. (se pueden comer sin saltear...pero la abuelita los hacía así y así se van a seguir haciendo)
Acompañar con salsa a gusto, con verduras salteadas o simplemente con un poco de queso rallado.
Muy fáciles, rápidos y ricos....se los recomiendo.
Enviada por Flondrucha (ver más recetas de Flondrucha)
Publicada el 25 de mayo de 2011 a las 17:40
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