Bolas de pollo (Como en los chinos)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Salsas y fondos, Guarniciones, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Alitas de pollo partidas (Solo el muslito)Sal
Aceite de oliva
(Para la tempura)
3 cucharadas soperas de harina
Sal al gusto
Una puntita de colorante alimentario
50 ml de leche
1 yema de huevo
Instrucciones:
Le hacemos un corte con una puntilla alrededor del hueso en la parte más fina del muslito, con el cuchillo vamos raspando y despegando la carne del hueso, una vez que llegamos al final, apretamos, salpimentamos y reservamos.
Hacemos la tempura. Batimos la harina con la leche, el colorante, sal y le añadimos la yema de un huevo, batimos bien hasta que quede una salsa espesa. (Si hace falta le añadiremos más harina o más agua ha de quedar una masa espesa)
Pasamos las bolitas por la tempura. Y las freímos en aceite de oliva a temperatura media para que se hagan bien por dentro, escurrimos sobre papel absorbente de cocina y servimos con salsa al gusto (yo, con salsa de soja).
Hacemos la tempura. Batimos la harina con la leche, el colorante, sal y le añadimos la yema de un huevo, batimos bien hasta que quede una salsa espesa. (Si hace falta le añadiremos más harina o más agua ha de quedar una masa espesa)
Pasamos las bolitas por la tempura. Y las freímos en aceite de oliva a temperatura media para que se hagan bien por dentro, escurrimos sobre papel absorbente de cocina y servimos con salsa al gusto (yo, con salsa de soja).
Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 5 de junio de 2011 a las 21:14
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