Olas de Melocotón ó Crepes de Melocotón
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las trilogías están de moda tanto en libros como en películas, así que he pensado publicar mi trilogía de los melocotones. Al ser España uno de los principales países productores de melocotón, disponemos de una buena cantidad y variedad durante los meses de verano, por lo que me parece una buena idea aprovechar la temporada para experimentar con distintos tipos de recetas y postres. Hoy comienzo con “Olas de Melocotón”.Creo que estaba deseando tanto la llegada del verano...
Introducción continúa en https://platoypostre.blogspot.com/2011/07/olas-de-melocoton.html
Ingredientes:
CREPES DE MELOCOTON Y QUESO EDAMINGREDIENTES (Para 2 personas)
4 melocotones medianos
2 crepes (receta más abajo)
4 lonchas de queso Edam
1 cda. de mantequilla
2-3 cdas. azúcar de panela rallada
1 cda. de vino moscatel
1 cdas. sirope de miel (receta más abajo)
CREPES
INGREDIENTES (para 4-6 crepes)
½ taza de harina
½ cdta. de azúcar
¼ cdta. de sal
2 huevos
1 taza de leche
1 cda. de aceite
SYROPE DE MIEL
INGREDIENTES
1 cdta. de miel
1.cdta. de zumo de limón
Instrucciones:
CREPES DE MELOCOTON Y QUESO EDAM
PREPARACIÓN
Lavar bien los melocotones, pelarlos, y cortarlos finamente. En un recipiente mezclar los melocotones con el azúcar de panela rallada. Reservar.
Calentar un sartén a temperatura media - alta. Añadir la mantequilla y cuando comience a derretirse incorporar los melocotones. Saltear un par de minutos, añadir el vino moscatel, reducir la temperatura a media, tapar y dejar cocinar por unos 5-10 minutos, hasta que la fruta pierda consistencia y se torne brillante. Retirar y reservar.
Montar la crepe. Extender la crepe en un plato o bandeja resistente al horno. Colocar las lonchas de queso Edam cubriendo la mitad de la superficie. Calentar rápidamente en el microondas o en el horno, sólo lo suficiente para que el queso se derrita.
Esparcir sobre la superficie de la crepe que tiene el queso los melocotones salteados. Doblar la crepe por la mitad cubriendo el queso y los melocotones y luego nuevamente por la mitad. Adornar con un poco de melocotón sobre la superficie. Bañar con una pequeña cantidad de sirope de miel.
CREPES
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar la harina, el azúcar y la sal. Reservar.
En otro recipiente batir los huevos y la leche con un batidor eléctrico. Agregar el aceite y continuar batiendo. Incorporar poco a poco la mezcla de harina hasta conseguir una textura homogénea.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Colocar aprox. 3 cdas. de la mezcla en el centro y esparcir por el fondo de la sartén con movimientos circulares para que la mezcla llegue a los bordes y conseguir una textura delgada. Retirar cuando la mezcla cuaje, aprox. 2-3 min. Repetir la operación hasta finalizar la masa.
SIROPE DE MIEL
PREPARACIÓN
Mezclar la miel con el zumo de limón. Si se desea disminuir la acidez se pueden añadir unas gotas de agua.
PREPARACIÓN
Lavar bien los melocotones, pelarlos, y cortarlos finamente. En un recipiente mezclar los melocotones con el azúcar de panela rallada. Reservar.
Calentar un sartén a temperatura media - alta. Añadir la mantequilla y cuando comience a derretirse incorporar los melocotones. Saltear un par de minutos, añadir el vino moscatel, reducir la temperatura a media, tapar y dejar cocinar por unos 5-10 minutos, hasta que la fruta pierda consistencia y se torne brillante. Retirar y reservar.
Montar la crepe. Extender la crepe en un plato o bandeja resistente al horno. Colocar las lonchas de queso Edam cubriendo la mitad de la superficie. Calentar rápidamente en el microondas o en el horno, sólo lo suficiente para que el queso se derrita.
Esparcir sobre la superficie de la crepe que tiene el queso los melocotones salteados. Doblar la crepe por la mitad cubriendo el queso y los melocotones y luego nuevamente por la mitad. Adornar con un poco de melocotón sobre la superficie. Bañar con una pequeña cantidad de sirope de miel.
CREPES
PREPARACIÓN
En un recipiente mezclar la harina, el azúcar y la sal. Reservar.
En otro recipiente batir los huevos y la leche con un batidor eléctrico. Agregar el aceite y continuar batiendo. Incorporar poco a poco la mezcla de harina hasta conseguir una textura homogénea.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Colocar aprox. 3 cdas. de la mezcla en el centro y esparcir por el fondo de la sartén con movimientos circulares para que la mezcla llegue a los bordes y conseguir una textura delgada. Retirar cuando la mezcla cuaje, aprox. 2-3 min. Repetir la operación hasta finalizar la masa.
SIROPE DE MIEL
PREPARACIÓN
Mezclar la miel con el zumo de limón. Si se desea disminuir la acidez se pueden añadir unas gotas de agua.
Información Nutritiva:
Disponible en https://PlatoyPostre.blogspot.comFuente: https://PlatoyPostre.blogspot.com
Enviada por PlatoyPostre (ver más recetas de PlatoyPostre)
Publicada el 3 de julio de 2011 a las 19:39
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