Crema fría de guisantes con crujiente de jamón
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
40 gr de aceite de oliva virgen extra70 gr de cebolla
1 cucharadita de sal
pimienta negra molida
300 gr de guisantes congelados (en Mercadona tienen una bolsa con ese peso)
370 gr de agua
Instrucciones:
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Ponemos el aceite en una sartén al fuego y añadimos la cebolla picada. Pochamos.
Cuando la cebolla esté pochada añadimos los guisantes (sin descongelar), salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos.
Añadimos el agua y cocemos unos 5 minutos.
Trituramos y si hace falta pasamos por un colador o chino para que la crema quede fina.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
Ponemos el aceite en el vaso, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, V1.
Añadimos la cebolla, salpimentamos. Troceamos 4 segundos, V4. Bajamos los restos con la espátula y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, V2.
Añadimos los guisantes, 7 minutos, temperatura Varoma, V2.
Añadimos el agua, 5 minutos, temperatura Varoma, V3.
Esperamos a que se enfríe un poco y trituramos 2 minutos, V7.
CRUJIENTE DE JAMÓN
Ponemos una loncha de jamón sobre papel vegetal (o de hornear), y lo tapamos con el propio papel. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia unos 30 segundos. Cortamos en tiras y listo.
Ponemos el aceite en una sartén al fuego y añadimos la cebolla picada. Pochamos.
Cuando la cebolla esté pochada añadimos los guisantes (sin descongelar), salpimentamos y cocinamos unos 10 minutos.
Añadimos el agua y cocemos unos 5 minutos.
Trituramos y si hace falta pasamos por un colador o chino para que la crema quede fina.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
Ponemos el aceite en el vaso, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, V1.
Añadimos la cebolla, salpimentamos. Troceamos 4 segundos, V4. Bajamos los restos con la espátula y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, V2.
Añadimos los guisantes, 7 minutos, temperatura Varoma, V2.
Añadimos el agua, 5 minutos, temperatura Varoma, V3.
Esperamos a que se enfríe un poco y trituramos 2 minutos, V7.
CRUJIENTE DE JAMÓN
Ponemos una loncha de jamón sobre papel vegetal (o de hornear), y lo tapamos con el propio papel. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia unos 30 segundos. Cortamos en tiras y listo.
Fuente: https://micocinaeschicunini.blogspot.c
Enviada por chicunini (ver más recetas de chicunini)
Publicada el 5 de julio de 2011 a las 14:32
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