Tarta de Manzana con cubierta de azúcar Glass
Porciones / número de personas: 15-20
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35-40 mintos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Les presento esta tarta que para mí es una delicia hecha con ingredientes sencillos. Es una tarta que se acostumbra comer en Polonia, es tierna y fácil de comer, con cucharita se cortan todas las capas fácilmente, para mí es una tarta muy noble.Ingredientes:
Masa:-500 gr de harina de repostería
-1 ½ sobre de levadura en polvo
-250 gr de manteca
-2 cucharadas de nata
-4 yemas
-200 gr de azúcar
Relleno:
-1 ½ kilo de manzanas verdes
-2 cucharadas de azúcar
-1/2 limón exprimido
-1 cucharadita de canela
-50 gr de galletitas trituradas tipo María
Cubierta:
-250 gr de azúcar glass
-Jugo de limón.
Instrucciones:
1) Primero moler las galletitas y reservar (en la Mycook unos 15 segundos v7a10)
2) Para preparar la masa mezclar a la harina la levadura en polvo y unirle la manteca cortada en trocitos, agregar las yemas, la nata y el azúcar y amasar hasta que quede una masa lisa.
Yo la hice en la Mycook, en el vaso coloqué la harina con el polvo ya mezclado y la manteca en trocitos, 2 minutos tecla amasar, luego agregué las yemas, la nata y el azúcar y otros 2 minutos con la tecla de amasar, desde arriba con espátula moví para colaborar en el amasado. Saqué la masa, uní armando un bollo y lo dejé en la nevera envuelto en un film media hora.
3) Para el relleno, pelar las manzanas y rallarlas (yo lo hice manualmente con rallador más grueso), colocarle el jugo de limón y el azúcar y en una olla colocar a fuego unos minutos revolviendo.
4) Forrar un molde con papel, los bordes incluidos (en mi caso utilicé uno rectangular de 35 cm x 22), dividir la masa en dos y con palo de amasar alisar al tamaño del molde, para trasladar la masa de la mesada al molde es más fácil ayudarse con un film plástico.
No colocar masa en los bordes.
Luego sobre la base de masa se espolvorea con las galletitas molidas, así se evita que al poner el relleno humedezca la masa. (si no se tuvieran galletitas se puede utilizar pan rallado). Se coloca el relleno de manzanas y luego la otra masa.
5) Se introduce en horno moderado, temperatura 180-190 grados unos 35 a 40 minutos.
6) Luego se coloca la cubierta de azúcar. Para realizarla se mezcla limón a azúcar glass hasta lograr una consistencia para distribuirla por la cubierta fácilmente, no tiene que ser líquida. Para la que está en a foto coloqué aproximadamente 400 gr de azúcar porque nos gusta que tenga espesor. (para ello el azúcar lo preparé en la Mycook unos segundos con turbo en el vaso completamente seco). Antes que se seque se les puede hacer unos dibujos con tenedor o como hice yo con unos rodillos para pasta.
2) Para preparar la masa mezclar a la harina la levadura en polvo y unirle la manteca cortada en trocitos, agregar las yemas, la nata y el azúcar y amasar hasta que quede una masa lisa.
Yo la hice en la Mycook, en el vaso coloqué la harina con el polvo ya mezclado y la manteca en trocitos, 2 minutos tecla amasar, luego agregué las yemas, la nata y el azúcar y otros 2 minutos con la tecla de amasar, desde arriba con espátula moví para colaborar en el amasado. Saqué la masa, uní armando un bollo y lo dejé en la nevera envuelto en un film media hora.
3) Para el relleno, pelar las manzanas y rallarlas (yo lo hice manualmente con rallador más grueso), colocarle el jugo de limón y el azúcar y en una olla colocar a fuego unos minutos revolviendo.
4) Forrar un molde con papel, los bordes incluidos (en mi caso utilicé uno rectangular de 35 cm x 22), dividir la masa en dos y con palo de amasar alisar al tamaño del molde, para trasladar la masa de la mesada al molde es más fácil ayudarse con un film plástico.
No colocar masa en los bordes.
Luego sobre la base de masa se espolvorea con las galletitas molidas, así se evita que al poner el relleno humedezca la masa. (si no se tuvieran galletitas se puede utilizar pan rallado). Se coloca el relleno de manzanas y luego la otra masa.
5) Se introduce en horno moderado, temperatura 180-190 grados unos 35 a 40 minutos.
6) Luego se coloca la cubierta de azúcar. Para realizarla se mezcla limón a azúcar glass hasta lograr una consistencia para distribuirla por la cubierta fácilmente, no tiene que ser líquida. Para la que está en a foto coloqué aproximadamente 400 gr de azúcar porque nos gusta que tenga espesor. (para ello el azúcar lo preparé en la Mycook unos segundos con turbo en el vaso completamente seco). Antes que se seque se les puede hacer unos dibujos con tenedor o como hice yo con unos rodillos para pasta.
Enviada por Flondrucha (ver más recetas de Flondrucha)
Publicada el 16 de agosto de 2011 a las 12:54
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