Marmitaco
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un guiso de toda la vida. Ingredientes sencillos y fácil.Ingredientes:
-Atún fresco (también se puede hacer con bonito)-Pimientos: uno rojo y uno verde
-Dos puerros (la parte blanca)
-Una cebolla tiernas
-Un tomate pequeño
-Patatas
-Aceite de oliva
-Vino blanco (gana mucho si el vino es bueno)
-Sal, una puntita de pimentón dulce, una guindilla (optativo) y un poco de pimienta negra
Instrucciones:
Marmitaco de atún fresco
- Trocear por separado los pimientos, las patatas (a cachelos), la cebolla con el puerro
- Preparar un sofrito con un chorro de aceite de oliva: primero el pimiento y luego la cebolla y el puerro hasta que empiecen a dorarse, y lo último añadir el tomate rallado.
- Añadir medio vasito de vino blanco y dejar unos minutos que se evapore el alcohol.
- Triturar el sofrito con batidora de mano o con thermomix.
- Poner las patatas troceadas “desgarrándo”, añadir el sofrito triturado, cubrir con agua, salpimentar al gusto. Dejar hervir hasta que las patatass estén blanditas (20 minutos).
- La guindilla yo la añado casi al final, la dejo 3 ó 4 minutos y la saco.
- Trocear el atún y añadir al guiso. Es importante que el atún sea fresco y que esté sólo el tiempo suficiente y no se pase, porque queda mucho más jugoso y sabroso. Lo dejo sólo dos minutos, y enseguida a la mesa.
Fuente: familiar
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 1 de septiembre de 2011 a las 13:21
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