" Cordero a la miel "
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
No me gusta el cordero.Tengo que reconocerlo. El cordero no ha sido nunca santo de mi devoción. En casa de mis padres tampoco se come, por lo que el sabor intenso del cordero no ha estado prácticamente nunca presente en mi mesa.
Pero, hay momentos en los que hay que comer ciertas viandas por obligación y, a mi, en el caso del cordero me tocó en una ocasión… y salí indemne; bueno, más que indemne, me gustó la experiencia.
María Dolores, mi suegra, cuando aún no lo era oficialmente, me invitó a comer a su casa sin decirme el menú. La verdad poco me importaba el menú porque a mí me gusta prácticamente todo… menos el cordero.
Pues bien, llegó el día del almuerzo y con toda cortesía pregunté el menú y María Dolores me dijo “Cordero a la miel”.
Podéis imaginar mi primera reacción: “Dios mío, ya no me caso con mi novia de la impresión que voy a dar”.
Así que, una vez llamados a la mesa y haciendo de tripas corazón, me armé de valor y me enfrenté a tan magnánimo trozo de cordero.
Le dí un par de vueltas con el tenedor, intentando ver qué parte del inmenso trozo podía cortar sin llamar demasiado la atención y utilicé el cuchillo para rebanar la primera tajada. “Tierno”, pensé. “Al menos está muyyyy tierno”.
Y me metí el trozo de cordero en la boca esperando el sabor intenso del cordero que fastidiara mi futuro con mi (en ese momento) novia.
Pero, no.
Mi cara debió reflejar el momento.
De la expectación, pasé a la sorpresa y de ahí a la satisfacción. “Qué bueno, María Dolores”, dije ya sin intención de ser un cumplido, sino la de demostrar mi gratitud por haber probado un sabor nuevo y muy agradable…
Hoy estoy en casa de mis suegros y me he decidido a hacer el cordero a la miel siguiendo la guía de María Dolores.
Así que, ¡vamos al lío!
Ingredientes:
- 1 kilo de pierna de cordero- 1 vaso y medio de aceite de oliva
- 1 kilo de cebolla
- 7 zanahorias
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 kilo pimientos
- 1/2 kilo de tomates
- 1 vaso de vinagre de vino
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaso de vino
- 1 vaso de coñac o brandy
- 7-8 pistilos de azafrán
- 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita colmada de comino molido
Instrucciones:
Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado.
Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino.
Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.
Hoy me apetece que las verduras se vean en la salsa así que no voy a batirla pero, si te apetece, bate la salsa y sírvela rociando (napando según los entendidos) los trozos de cordero.
Acompáñalo con patatas fritas o una buena ensalada y… ¡Buen provecho!
Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino.
Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.
Hoy me apetece que las verduras se vean en la salsa así que no voy a batirla pero, si te apetece, bate la salsa y sírvela rociando (napando según los entendidos) los trozos de cordero.
Acompáñalo con patatas fritas o una buena ensalada y… ¡Buen provecho!
Fuente: https://blogs.grupojoly.com/no-consigo
Enviada por deq6ao (ver más recetas de deq6ao)
Publicada el 8 de diciembre de 2011 a las 16:24
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