" Delicatesse de morcilla "
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20-25 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes, Huevos, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Introducción:
Miras el frigorífico.Izquierda: nada… Fondo: restos de morcilla y una cebolla partida por la mitad. Derecha: un par de huevos a punto de caducar según la fecha escrita en rojo en la cáscara.
“Vaya”, te dices a tí mismo. “Hoy la cena va a ser de escándalo”.
En la despensa encuentras unos piñones que dejaste en una bolsa, hace al menos dos meses. No tendrá más de 20 grs.
Menudo panorama a estas alturas de mes… Y encima, la Navidad a la vuelta de la esquina.
Según los expertos, el cerebro reacciona mejor en situaciones difíciles así que, demostrando esa sagacidad que llevabas tiempo sin necesitar, empiezas a recomponer tu menú de esta noche con las sobras y empieza a venirte la inspiración:
“¡Hoy cenamos como reyes!”
Ingredientes:
- El trozo de morcilla que tienes en el frigorífico- La cebolla de la que siempre te acordabas cuando ya habías terminado de hacer un guiso.
- La bolsita con piñones
- Dos huevos
- 2 cucharadas de aceite
Instrucciones:
Pela la cebolla y córtala en tiras (juliana, para los expertos).
Pon en una sartén el aceite con la cebolla y sofríela hasta que esté muy tierna.
Desmenuza la morcilla una vez retirada la piel y agrégala a la sartén. Añade también los piñones. Sofríe durante dos minutos.
Incorpora los huevos a la sartén con cuidado de que no se rompan las yemas. Mueve las claras hasta que estén cuajadas y, al final, rompe las yemas, dale unas vueltas.
Presenta rápidamente en el plato antes de que las yemas se cuajen completamente.
Disfruta de la untuosidad y del sabor de este plato.
Como diría un buen amigo mío: ¡De categoría!
.
Nota: Este plato no necesita sal para mi gusto, ya que la morcilla le aporta la salazón.
No obstante, si quieres ponerle sal, te aconsejo que lo hagas durante el sofrito de la cebolla.
En cuanto a los piñones, a mi entender, es el fruto seco que mejor le va a la morcilla. Sin embargo, puedes utilizar nueces, avellanas o cualquier otro fruto seco.
Pon en una sartén el aceite con la cebolla y sofríela hasta que esté muy tierna.
Desmenuza la morcilla una vez retirada la piel y agrégala a la sartén. Añade también los piñones. Sofríe durante dos minutos.
Incorpora los huevos a la sartén con cuidado de que no se rompan las yemas. Mueve las claras hasta que estén cuajadas y, al final, rompe las yemas, dale unas vueltas.
Presenta rápidamente en el plato antes de que las yemas se cuajen completamente.
Disfruta de la untuosidad y del sabor de este plato.
Como diría un buen amigo mío: ¡De categoría!
.
Nota: Este plato no necesita sal para mi gusto, ya que la morcilla le aporta la salazón.
No obstante, si quieres ponerle sal, te aconsejo que lo hagas durante el sofrito de la cebolla.
En cuanto a los piñones, a mi entender, es el fruto seco que mejor le va a la morcilla. Sin embargo, puedes utilizar nueces, avellanas o cualquier otro fruto seco.
Fuente: https://blogs.grupojoly.com/no-consigo
Enviada por deq6ao (ver más recetas de deq6ao)
Publicada el 9 de diciembre de 2011 a las 09:54
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