Tortitas de Brócoli y Zanahoria
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Huevos, Guarniciones, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La zanahoria, ese ingrediente que combinado con cebolla y apio forman los componentes básicos para hacer un buen caldo. ¿Pero no se le puede dar un poco más de protagonismo?Claro que sí, y este es un buen comienzo: “Tortitas de Brócoli y Zanahoria”.
... o al menos “coprotagonismo”, ya que en esta receta las zanahorias tienen la misma importancia que el brócoli.
Siempre he pensado que la zanahoria es un tubérculo infravalorado, aun más que la patata,....
Introducción continua en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/tortitas-de-brocoli-y-zanahoria.html
Ingredientes:
125 grs. de brécol125 grs. de zanahoria
2 huevos pequeños
30 grs. queso parmesano rallado
1 cda. de aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta
Instrucciones:
Pelar y rallar las zanahorias. En una olla con agua hirviendo blanquear las zanahorias por aprox. 3-5 minutos o hasta que ablanden. Escurrir y reservar.
Lavar y cortar el brécol en pequeños racimos. Cocinar en agua hirviendo por 5 minutos. Colar y picar en trozos grandes.
Colocar el brócoli y las zanahorias en una ensaladera. Lavar, secar y picar el perejil. Añadir a las verduras.
En otro recipiente batir los huevos, añadir sal y pimienta al gusto e incorporar a la mezcla de verduras. Remover bien.
Precalentar el horno a 150° C. Preparar una bandeja de hornear cubriéndola con papel vegetal.
Calentar una sartén con 1 cda. de aceite de oliva. Con la ayuda de una cuchara colocar montoncitos de la mezcla en la sartén y dorar de lado y lado.
Colocar las tortitas doradas en la bandeja de hornear y hornear por 15 min. aprox.
Servir caliente.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/tortitas-de-brocoli-y-zanahoria.html
Lavar y cortar el brécol en pequeños racimos. Cocinar en agua hirviendo por 5 minutos. Colar y picar en trozos grandes.
Colocar el brócoli y las zanahorias en una ensaladera. Lavar, secar y picar el perejil. Añadir a las verduras.
En otro recipiente batir los huevos, añadir sal y pimienta al gusto e incorporar a la mezcla de verduras. Remover bien.
Precalentar el horno a 150° C. Preparar una bandeja de hornear cubriéndola con papel vegetal.
Calentar una sartén con 1 cda. de aceite de oliva. Con la ayuda de una cuchara colocar montoncitos de la mezcla en la sartén y dorar de lado y lado.
Colocar las tortitas doradas en la bandeja de hornear y hornear por 15 min. aprox.
Servir caliente.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/tortitas-de-brocoli-y-zanahoria.html
Información Nutritiva:
Disponible en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/tortitas-de-brocoli-y-zanahoria.htmlFuente: https://PlatoyPostre.Blogspot.com
Enviada por platoypostre (ver más recetas de platoypostre)
Publicada el 1 de mayo de 2012 a las 10:17
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