Pasta con ternera strogonof
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-18 minutos
Categoría: Carnes, Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 4 personas: Siguiendo una dieta de 1500 calorías diarias1 Brik de nata agria baja en grasa
2 Cucharadas de extracto de tomate
1 Cucharadita de salsa inglesa Lee Perrins
2 Cucharadas soperas colmadas de harina
4 Filetes de solomillo o entrecot de ternera sin las grasas (460g) cortado en tiras (yo he utilizado entrecot)
1 cucharada sopera de mantequilla (10g)
½ Taza de cebolla picada o 2 cucharadas soperas de cebolla frita deshidratada
½ Litro de caldo de carne (un poco más en caso necesario), o 1 cubito de caldo Knorr disuelto en agua
400g De champiñones frescos fileteados
4 Cucharadas soperas de perejil fresco picado
6 Nidos de pasta al huevo
Sal
Pimienta negra molida (cantidad al gusto)
Instrucciones:
Cocer la pasta siguiendo el tiempo aconsejado por el fabricante. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina. Combinar la crema agria, el extracto de tomate y la salsa Lee Perrins en un tazón y reservar.
Mezclar la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de ziploc. Agregar la carne y agitarla para que se impregne de harina. (Si pasáis de visita por mi blog y a pesar de ver en la fotografía la maizena,omitirla y usar harina normal, yo he puesto 2 cucharadas de maizena instantánea, porque llegado el momento, faltaba harina en mi despensa).
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada a la sartén y saltear 2 minutos o hasta que esté tierna; si os decidís por la cebolla frita deshidratada, saltaros este paso y añadirla en el momento de agregar el caldo.
Incorporar los champiñones y saltearlos un poco.
Añadir la carne y saltearla hasta que esté dorada.
Agregar el caldo poco a poco, y si utilizáis cebolla deshidratada, éste es el momento de incorporarla. Tapar y cocinar 5 minutos.
Reducir el fuego a bajo, y poco a poco agregar la mezcla de crema agria.
Seguir cocinando sin tapar durante 1 minuto o hasta que esté caliente pero sin que llegue a hervir.
Añadir el perejil si es de vuestro gusto.
Y ya lo tenéis listo para servir y degustar sobre la pasta ya cocinada.
Mientras la pasta se cocina. Combinar la crema agria, el extracto de tomate y la salsa Lee Perrins en un tazón y reservar.
Mezclar la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de ziploc. Agregar la carne y agitarla para que se impregne de harina. (Si pasáis de visita por mi blog y a pesar de ver en la fotografía la maizena,omitirla y usar harina normal, yo he puesto 2 cucharadas de maizena instantánea, porque llegado el momento, faltaba harina en mi despensa).
Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla picada a la sartén y saltear 2 minutos o hasta que esté tierna; si os decidís por la cebolla frita deshidratada, saltaros este paso y añadirla en el momento de agregar el caldo.
Incorporar los champiñones y saltearlos un poco.
Añadir la carne y saltearla hasta que esté dorada.
Agregar el caldo poco a poco, y si utilizáis cebolla deshidratada, éste es el momento de incorporarla. Tapar y cocinar 5 minutos.
Reducir el fuego a bajo, y poco a poco agregar la mezcla de crema agria.
Seguir cocinando sin tapar durante 1 minuto o hasta que esté caliente pero sin que llegue a hervir.
Añadir el perejil si es de vuestro gusto.
Y ya lo tenéis listo para servir y degustar sobre la pasta ya cocinada.
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 19 de septiembre de 2012 a las 18:28
Esta receta se ha visto un total de 3.798 veces
Puntuación: 3.75 sobre 5
58 votos.