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Pimientos rellenos (carne y arroz)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 pimientos morrones grandes (verdes, rojos o naranjas)
2 cebollas grandes
400 g. de carne picada de ternera
100 g. de arroz
1 cucharilla de café rasa de oregano (o mejorana)
2 dientes de ajo peque~nos o uno grande
fondo (caldo) de ternera o en todo caso dos pastillas de caldo concentrado
125 gr. de nata (crema de leche)
4 cucharadas (rasas) de pasta de tomate
1/2 cucharadita de café de pimentón
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones:
Lavar los pimientos y cortar la parte de arriba como si fuera una tapadera, vaciar de semillas y reservar.
Hervir el arroz y reservar.
En una sarten poner a freir la cebolla cortada a cuadritos (brunoise) en el aceite, cuando esté vidriosa agregar la carne y freir, cuando esté casi frita agregar el ajo picadito y terminar de freir agregando la sal, el oregano, la piienta y por último (xasi al apartar el pimentón.
Mezclar el arroz con la carne y rellenar los pimientos y tapar con la tapadera cortada
Colocar estos en una cacerola o recipiente que se pueda poner al fuego y agregar el fondo o caldo de ternera o las pastillas disueltas en agua (primero una con forme se vaya agregando caldo el resto) , tapar y dejar cocer 40 minutos. Agregar caldo de vez en cuando.
Una vez hechos sacar y colocar en una fuente y con el caldo que ha quedado hacer una salsa
Salsa:
mezclar el caldo con la pasta de tomate y con la nata
Hervir el arroz y reservar.
En una sarten poner a freir la cebolla cortada a cuadritos (brunoise) en el aceite, cuando esté vidriosa agregar la carne y freir, cuando esté casi frita agregar el ajo picadito y terminar de freir agregando la sal, el oregano, la piienta y por último (xasi al apartar el pimentón.
Mezclar el arroz con la carne y rellenar los pimientos y tapar con la tapadera cortada
Colocar estos en una cacerola o recipiente que se pueda poner al fuego y agregar el fondo o caldo de ternera o las pastillas disueltas en agua (primero una con forme se vaya agregando caldo el resto) , tapar y dejar cocer 40 minutos. Agregar caldo de vez en cuando.
Una vez hechos sacar y colocar en una fuente y con el caldo que ha quedado hacer una salsa
Salsa:
mezclar el caldo con la pasta de tomate y con la nata
Fuente: Josefina González
Enviada por
viernes, mayo 27. 2005 en 09:08:25
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