Lasaña de pollo y paté (Aprovechando los restos del cocido)
Porciones / número de personas: varias
Tiempo de Preparación: 15-20minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta está basa aprovechando los restos de carne del cocido que a veces no sabenos qe hacer con ello.Ingredientes:
Placas de lasañaPollo (restos del cocido)
1 latita de paté de hígado de cerdo
Sal (si fuera necesario)
Pimienta negra molida
Bechamel
Queso rallado
Cebolla frita deshidratada.
Instrucciones:
Para la bechamel, siento no poneros cantidades pero siempre la hago a ojo.
En una sartén, sofreír con un poco de aceite, una cebollita en brunoise, seguidamente la harina (dorarla pero sin llegar a tostar).
En ese punto añadir poco a poco leche y caldo del cocido (mitad y mitad). Desleír bien para que no se formen grumos y cocer la harina, hasta que se quede la textura deseada.
Preparar las placas de lasaña según el fabricante (yo he utilizado las que ya vienen listas para meter al horno sin necesidad de remojo).
En un bol desmenuzar la carne, (para esto, también podéis utilizar la carne que queda en las carcasas del pollo, que aunque parece que no hay, siempre se consigue una buena cantidad).
Agregar el paté.
Rectificar de sal y añadir pimienta negra molida y un poco de bechamel.
Extender un poco de bechamel en una fuente para horno, seguidamente colocar una capa de placas de lasaña. Encima un poco de la mezcla de la carne con el pate, y un poco de bechamel.
Seguimos con otra capa de placas de lasaña, encima otra de carne y bechamel y así sucesivamente hasta conseguir la altura deseada.
Terminando con una capa de lasaña, cubierta con bechamel y espolvoreando por encima con el queso rallado.
Meter en el horno precalentado previamente a 200º C y cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Espolvorear con un poco de cebolla frita deshidratada momentos antes de servir.
Con estos ingredientes lo mismo podéis preparar unos canelones, que unas buenísimas croquetas.
En una sartén, sofreír con un poco de aceite, una cebollita en brunoise, seguidamente la harina (dorarla pero sin llegar a tostar).
En ese punto añadir poco a poco leche y caldo del cocido (mitad y mitad). Desleír bien para que no se formen grumos y cocer la harina, hasta que se quede la textura deseada.
Preparar las placas de lasaña según el fabricante (yo he utilizado las que ya vienen listas para meter al horno sin necesidad de remojo).
En un bol desmenuzar la carne, (para esto, también podéis utilizar la carne que queda en las carcasas del pollo, que aunque parece que no hay, siempre se consigue una buena cantidad).
Agregar el paté.
Rectificar de sal y añadir pimienta negra molida y un poco de bechamel.
Extender un poco de bechamel en una fuente para horno, seguidamente colocar una capa de placas de lasaña. Encima un poco de la mezcla de la carne con el pate, y un poco de bechamel.
Seguimos con otra capa de placas de lasaña, encima otra de carne y bechamel y así sucesivamente hasta conseguir la altura deseada.
Terminando con una capa de lasaña, cubierta con bechamel y espolvoreando por encima con el queso rallado.
Meter en el horno precalentado previamente a 200º C y cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
Espolvorear con un poco de cebolla frita deshidratada momentos antes de servir.
Con estos ingredientes lo mismo podéis preparar unos canelones, que unas buenísimas croquetas.
Fuente: propia
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 26 de noviembre de 2012 a las 13:11
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