Baklava Marroquí: Pastela Moruna
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Difícil
Introducción:
La verdad es que pensar en pollo con canela , azúcar y sal, puede parecer estrambótico, pero nada más lejos de la realidad , el resultado es un pastel que se puede tomar como aperitivo, merienda o lo que queramos, donde predomina el sabor de la canela, que a mí personalmente, es una de las especias que más me gustan.Ingredientes:
50 g de piñones50 g de pasas
50 g de almendras fritas saladas
Perejil
1/2 cucharita de postre de jengibre en polvo
Azafrán en hebras o cúrcuma (colorante alimentario)
1/2 cucharita de postre Canela molida
100 g de agua
Pasta filo
500 g de Pechuga de Pollo cortadas en cuadritos y semi congeladas
2 Cebollas Medianas
3 Huevos batidos
250 g de mantequilla derretida o en spray
160 g de azúcar moreno
70 gr. de aceite
Instrucciones:
1. - Picar las almendras, 5 segundos a velocidad 6 y reservar.
2. Picar la pechuga durante 10 segundos a velocidad 8 y reservar.
3. - Echar en el vaso la cebolla partida en cuartos 4 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y programar 10 m minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. - Añadir la pechuga , las almendras, el perejil, la canela, el jengibre y el agua. Programar 25 minutos a 100º, velocidad cuchara.
5. - Añadir los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, el azafrán y los huevos batidos. Programar 3 minutos, temperatura 90º velocidad 2 y dejar enfriar mínimo 3 horas para que espese.
6. - Precalentar el horno a 180º.
7. - Sobre papel de horno, vamos cogiendo una lámina de pasta filo y la extendemos, y pincelamos con mantequilla derretida por toda la superficie. Yo he utilizado mantequilla en spray, que es más cómodo y limpio. Y repetimos la misma operación colocando 5 láminas.
8. - Echamos el preparado de pollo sobre las 5 láminas y repartimos, dejando libres 2 cm aproximadamente por los bordes, para cerrar luego.
9. - Volvemos a colocar otras 5 capas de pasta filo sobre el relleno, con su correspondiente mantequilla y cerramos bien los bordes.
10. Cortamos en diagonal, haciendo rombos y metemos en el horno por 30 minutos. y dejamos que se enfríe.
11. Y por último, decoramos con azúcar glas y canela y servimos.
2. Picar la pechuga durante 10 segundos a velocidad 8 y reservar.
3. - Echar en el vaso la cebolla partida en cuartos 4 segundos a velocidad 4, añadir el aceite y programar 10 m minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. - Añadir la pechuga , las almendras, el perejil, la canela, el jengibre y el agua. Programar 25 minutos a 100º, velocidad cuchara.
5. - Añadir los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, el azafrán y los huevos batidos. Programar 3 minutos, temperatura 90º velocidad 2 y dejar enfriar mínimo 3 horas para que espese.
6. - Precalentar el horno a 180º.
7. - Sobre papel de horno, vamos cogiendo una lámina de pasta filo y la extendemos, y pincelamos con mantequilla derretida por toda la superficie. Yo he utilizado mantequilla en spray, que es más cómodo y limpio. Y repetimos la misma operación colocando 5 láminas.
8. - Echamos el preparado de pollo sobre las 5 láminas y repartimos, dejando libres 2 cm aproximadamente por los bordes, para cerrar luego.
9. - Volvemos a colocar otras 5 capas de pasta filo sobre el relleno, con su correspondiente mantequilla y cerramos bien los bordes.
10. Cortamos en diagonal, haciendo rombos y metemos en el horno por 30 minutos. y dejamos que se enfríe.
11. Y por último, decoramos con azúcar glas y canela y servimos.
Fuente: https://bizcochela.blogspot.com.es/201
Enviada por Bizcochela (ver más recetas de Bizcochela)
Publicada el 27 de noviembre de 2012 a las 10:04
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