Timbal de pollo al limón y arroz integral
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy traemos una receta ideal para sobrellevar la cuesta de enero: sana, económica y deliciosa. No se la pierdan!Ingredientes:
2 pechugas de pollo enteras2 limones
75 gr de azúcar
50 gr de almendras crudas (nosotros utilizamos en cubitos pero pueden ser enteras o laminadas)
½ vaso de vino blanco
½ vaso de caldo (de pollo, de carne o de verduras)
½ vaso de agua
3 cucharadas de salsa de soja
Una cucharadita de harina de maíz
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Para empezar debemos limpiar y trocear las pechugas. Nosotros aprovechamos los restos de grasa para hacer el poquito de caldo necesario para la salsa (añadiendo ½ zanahoria y ½ cebolla) pero vale cualquier caldo que tengan en casa.
Ponemos el pollo en un recipiente, salpimentamos y añadimos el vino. Removemos para que la carne se impregne bien, tapamos y lo metemos en la nevera.
Mientras vamos preparando la salsa. En un cazo ponemos al fuego el zumo de limón y el caldo. Cuando esté caliente añadimos la harina de maíz diluida en un poco de agua y el azúcar. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego muy lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa comience a adoptar una textura babosa.
En otro cazo ponemos a cocer las almendras con el agua durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
A continuación, ponemos una sartén a calentar con el aceite de oliva. Sofreímos el pollo hasta que quede doradito. En este punto añadimos las almendras, nuestra salsa de limón y la salsa de soja. Dejamos cocer unos minutos más a fuego lento, removiendo a menudo y teniendo mucho cuidado ya que el azúcar se quema enseguida.
Como guarnición hemos escogido un arroz integral que nos gusta mucho, es muy sano y le va genial a la cocina oriental.
Qué aproveche!
Ponemos el pollo en un recipiente, salpimentamos y añadimos el vino. Removemos para que la carne se impregne bien, tapamos y lo metemos en la nevera.
Mientras vamos preparando la salsa. En un cazo ponemos al fuego el zumo de limón y el caldo. Cuando esté caliente añadimos la harina de maíz diluida en un poco de agua y el azúcar. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego muy lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa comience a adoptar una textura babosa.
En otro cazo ponemos a cocer las almendras con el agua durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos.
A continuación, ponemos una sartén a calentar con el aceite de oliva. Sofreímos el pollo hasta que quede doradito. En este punto añadimos las almendras, nuestra salsa de limón y la salsa de soja. Dejamos cocer unos minutos más a fuego lento, removiendo a menudo y teniendo mucho cuidado ya que el azúcar se quema enseguida.
Como guarnición hemos escogido un arroz integral que nos gusta mucho, es muy sano y le va genial a la cocina oriental.
Qué aproveche!
Fuente: www.tartuforecetas.com
Enviada por SraTartufo (ver más recetas de SraTartufo)
Publicada el 16 de enero de 2013 a las 17:24
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