Fideuá de Verduras (con y sin TMX)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 35
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 ajo- 1/2 cebolla mediana o pequeña
- 30 gr de pimiento rojo
- 30 gr de pimiento verde
- 30 gr de aceite de oliva
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 30 gr de calabacín cortado en trocitos
- 3 alcachofas peladas y cortadas en cuartos
- 75 gr de champiñones laminados
- 30 gr de tomate triturado
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Colorante alimentario
- 140 gr de fideo para fideuá (del semicircular, como el que veis en la foto)
- 60 gr de guisantes de lata
- 400 gr de agua o caldo de verduras
- Sal o 1 pastilla de caldo
Instrucciones:
Elaboración con Thermomix
- Ponemos en el vaso ajo + cebolla+ pimiento rojo y verde. Trituramos 4 segundos, V5.
- Añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, Vcuchara.
- Añadimos zanahoria y calabacin. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos alcachofas + champiñones + tomate + pimentón. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos agua + colorante + sal o pastilla. Programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos los fideos y guisantes. Programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Sacamos a una paella y acabamos de cocinar a fuego fuerte, para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el "socarrat" que llamamos aquí en Valencia.
Elaboración tradicional
- Ponemos el aceite a calentar en la paella. Mientras picamos el ajo, cebolla y los 2 pimientos.
- Añadimos a la paella y sofreimos unos minutos.
- Añadimos la zanahoria y calabacín y sofreimos unos minutos.
- Añadimos alcachofas, champiñones y sofreimos unos minutos.
- Añadimos el tomate, sofreimos y ponemos el pimentón. Damos unas vueltas para que no se queme y a continuación añadimos el agua y sal o pastilla de caldo.
- Cuando hierva añadimos el colorante.
- Pasados 10 minutos, rectificamos de sal y añadimos los fideos.
- Distribuimos bien los fideos y las verduras y ya no volvemos a remover. Cuando el fideo esté casi en su punto subimos el fuego para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el "socarrat" que llamamos aquí en Valencia.
- Ponemos en el vaso ajo + cebolla+ pimiento rojo y verde. Trituramos 4 segundos, V5.
- Añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, Vcuchara.
- Añadimos zanahoria y calabacin. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos alcachofas + champiñones + tomate + pimentón. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos agua + colorante + sal o pastilla. Programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos los fideos y guisantes. Programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Sacamos a una paella y acabamos de cocinar a fuego fuerte, para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el "socarrat" que llamamos aquí en Valencia.
Elaboración tradicional
- Ponemos el aceite a calentar en la paella. Mientras picamos el ajo, cebolla y los 2 pimientos.
- Añadimos a la paella y sofreimos unos minutos.
- Añadimos la zanahoria y calabacín y sofreimos unos minutos.
- Añadimos alcachofas, champiñones y sofreimos unos minutos.
- Añadimos el tomate, sofreimos y ponemos el pimentón. Damos unas vueltas para que no se queme y a continuación añadimos el agua y sal o pastilla de caldo.
- Cuando hierva añadimos el colorante.
- Pasados 10 minutos, rectificamos de sal y añadimos los fideos.
- Distribuimos bien los fideos y las verduras y ya no volvemos a remover. Cuando el fideo esté casi en su punto subimos el fuego para que los fideos de abajo se empiecen a pegar y hagan el "socarrat" que llamamos aquí en Valencia.
Fuente: www.micocinaeschicunini.blogspot.com
Enviada por chicunini (ver más recetas de chicunini)
Publicada el 21 de febrero de 2013 a las 21:11
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