Toñas de patata
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
Estamos cerca de Semana Santa y lo más tipico son las toñas. En casa siempre hacemos las toñas con patatas, también se puede hacer sin ella.Ingredientes:
500 gramos de harina.250 gramos patata hervida.
3 huevos.
Raspadura de limón y naranja.
50 gramos de levadura de panaderia.
250 gramos de azúcar.
125 gramos de aceite.
Instrucciones:
Elaboración tradicional:
Primeramente se hierve la patata.
A continuación batimos los huevos.
Seguidamente en un bol ponemos el aceite, el azúcar, la patata , la raspadura de limón y naranja y la levadura, se bate todo esto bien batido y por último se incorpora la harina. y se amasa.
Se deja reposar la masa hasta que doble su tamaño. Para esto se tapa la masa con un paño y se deja en un lugar calido, yo normalmente dejo la masa dentro del horno.
Amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldran unas 6 toñas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Cuando han doblado las toñas su tamaño las pintamos con huevo batidoy le echamos azúcar. Se ponen al horno unos 10 minutos a 180 grados
Elaboración con thermomix:
Pulverizamos el azúcar con las piel de naranja y limón, añadir todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos 37 grados velocidad 4. A continuación añadimos la mitad de la harina 1 minuto velocidad 6, añadimos el resto de harina 2 minutos velocidad espiga y dejamos la masa en el vaso hasta que doble su tamaño .
Cuando haya doblado la masa su volumen amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldran unas 4 toñas.
Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Y por último las pintamos con huevo batido y le echamos azúcar. Al horno unos 10 minutos a 180 grados.
Primeramente se hierve la patata.
A continuación batimos los huevos.
Seguidamente en un bol ponemos el aceite, el azúcar, la patata , la raspadura de limón y naranja y la levadura, se bate todo esto bien batido y por último se incorpora la harina. y se amasa.
Se deja reposar la masa hasta que doble su tamaño. Para esto se tapa la masa con un paño y se deja en un lugar calido, yo normalmente dejo la masa dentro del horno.
Amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldran unas 6 toñas. Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Cuando han doblado las toñas su tamaño las pintamos con huevo batidoy le echamos azúcar. Se ponen al horno unos 10 minutos a 180 grados
Elaboración con thermomix:
Pulverizamos el azúcar con las piel de naranja y limón, añadir todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos 37 grados velocidad 4. A continuación añadimos la mitad de la harina 1 minuto velocidad 6, añadimos el resto de harina 2 minutos velocidad espiga y dejamos la masa en el vaso hasta que doble su tamaño .
Cuando haya doblado la masa su volumen amasamos las toñas, si se nos pega la masa nos ponemos un poco de aceite en las manos, nos saldran unas 4 toñas.
Las volvemos a tapar y las dejamos que vuelvan a subir al doble de su tamaño.
Y por último las pintamos con huevo batido y le echamos azúcar. Al horno unos 10 minutos a 180 grados.
Fuente: https://www.lacocinadeconsu.es/?p=618
Enviada por consue (ver más recetas de consue)
Publicada el 10 de marzo de 2013 a las 21:55
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