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DIP DE BERENJENAS PICANTES
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una berenjena grande para cada dos personas
3 cucharadas de harina de soja
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de guindilla en polvo (si os atreveis) o sino pimentón picante.
1 cuchadara de cilantro molido
sal
aceite
1 yogur (125gr) natural
hojas de menta picadas
Instrucciones:
cortamos las berenjenas en rodajas q no sean muy finas... de 3-4 mm aprox. sazonamos y dejamos escurrir el amargor durante una ½ hora.
Vertemos el yogur en un cuenco junto con la menta picada. Si queremos corregimos la sal. Refrigeramos.
En un recipiente mezclamos la harina de soja, comino, el picante, el cilantro, si queremos un poco de sal, mezclamos muy bien q quede una “harina” homogénea.
Escurrimos y secamos las berenjenas.
Ponemos una sartén con abundante aceite. Embadurnamos las berenjenas en harina, sacudimos para q suelten y vamos friéndolas en la sartén.
Según se vayan haciendo, las ponemos en una fuente con papel absorbente.
Servimos calientes al lado de la salsera de yogur fría.
Para comérnoslas hundimos las berenjenas en el yogur.
Vertemos el yogur en un cuenco junto con la menta picada. Si queremos corregimos la sal. Refrigeramos.
En un recipiente mezclamos la harina de soja, comino, el picante, el cilantro, si queremos un poco de sal, mezclamos muy bien q quede una “harina” homogénea.
Escurrimos y secamos las berenjenas.
Ponemos una sartén con abundante aceite. Embadurnamos las berenjenas en harina, sacudimos para q suelten y vamos friéndolas en la sartén.
Según se vayan haciendo, las ponemos en una fuente con papel absorbente.
Servimos calientes al lado de la salsera de yogur fría.
Para comérnoslas hundimos las berenjenas en el yogur.
Enviada por
lunes, mayo 30. 2005 en 22:04:06
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