**Pasta con rúcula, bacon y tomates**


Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Verduras y legumbres, Pasta, Salsas y fondos, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:

¡En solo 20 minutos!

Cuando necesitás ahorrar tiempo pero a su vez querés hacer un plato con carácter, existe una palabra mágica: rústico. Este es el carácter que intenté dar a esta pasta con ingredientes en trozos grandes cuya salsa, juro, hice en el tiempo que tarda en hervir el agua. Quedó buenísima.

Para vegetarianos: reemplazar la panceta (bacon) por tiras de berenjena.

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Un saludo!

Ingredientes:

1 diente de ajo
1 feta gorda de panceta (bacon, 50g. aprox.)
2 tomates
5 tomates secos
5 hongos portobelo o champiñones
3 Cdas de puré de tomates
1 Atado de rúcula
350g. de pasta seca
1 chorro de aceite de oliva
1/2 caldito de verduras
Sal y pimienta

Instrucciones:



1. Cortá el trozo de panceta en tiras gruesas y ponelas en una sartén caliente sin nada (ni aceite ni manteca). La panceta irá soltando su propia grasa y volviéndose crocante.
2. Pelá y cortá los tomates en trozos grandes. También el diente de ajo, en rodajas. Agregá el tomate y los ajos a la sartén con la panceta. Completá con un chorro de aceite de oliva si hace falta. Salteá por unos 2 minutos.
3. Agregá al salteado los hongos (yo usé Portobelo, pero pueden ser champiñones), cortados también en trozos grandes. Agregá también los tomates secos (ya hidratados) cortados en tiras.
4. Incorporá el puré de tomates y medio vaso del agua en la que hidrataste los tomates. Salpimentá y agregá el medio caldito de verduras. Salteá por unos 4-5 minutos más. Mantené a fuego muy bajo hasta que esté la pasta.
5. Cuando la pasta esté al dente, incorporala a la salsa en mínimo. Mezclala bien, hasta que la pasta quede impregnada con la salsa.
6. Finalmente, colocá la pasta en el plato y hacé un hueco en medio. "Plantá" una una buena cantidad de brotes de rúcula ahí, lavados y secos, sin condimentar. Una hermosura de sabores en apenas 20 minutos.

Fuente: https://www.paulinacocina.net
Enviada por paulinacocina (ver más recetas de paulinacocina)
Publicada el 3 de julio de 2013 a las 00:52
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