Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
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Ingredientes:
3 lonchas de salmón fresco finas (menos de 1 cm de grosor)
1 hoja de alga Nori
½ paquete de fideos de soja
100 gr de espinacas cortadas
Salsa Tamari sin azúcar
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo tostadas
Sal
Jengibre o eneldo .. lo q queramos para aromatizar
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Instrucciones:
Ante todo, tenemos q quitar todas las espinas al salmón y cortaremos cada loncha a lo largo. También quitaremos la piel. Es muy importante revisar cada trozo que no tenga espinas. Reservamos.
Extendemos la esterilla de bambú y encima ponemos la hoja de alga
Esterilla de bambú para sushi
Alga Nori sobre esterilla
y encima colocamos las lonchitas de salmón.
Tenemos q fijarnos en una cosa y es q cuando vayamos enrollando, la parte final del alga se tiene q pegar, luego por un lado tiene q quedar algo así como 1cm de alga sin salmón (en la foto no sale pq la he sacado antes)
Salmón sobre alga
tenemos q enrollar de manera q (a ver si me explico) las lonchas de salmón estén en vertical según vamos enrollando (es difícil decirlo) es decir, si cogemos la foto q os he puesto, nos situamos a la derecha o a la izquierda de la foto, no justo de frente .. ok? Y q quede ese cm sobrante de alga para pegarlo, es importante.
Enrollamos (con ayuda de la esterilla si es q la necesitamos, yo no la uso pero os la pongo por si acaso) y dejamos descansar al “rollito” sobre el lado q tiene q quedar pegado.
Mientras ponemos los fideos de soja a cocer y también las espinacas con un poquito de sal.
Con un cuchillo muy afilado cortamos el Sushi Maki. En una sarten con el aceite caliente ponemos los rollitos y los vamos friendo por un lado y por otro, con mucho cuidado al darles la vuelta. Reservamos.
Sushi maki
Corte Sushi Maki
Escurrimos los fideos de soja y aderezamos con tamari, aceite de sésamo y jengibre rallado o eneldo ...con lo q queramos aromatizar.
Fideos de Soja aderezados
Disponemos en un plato y encima colocamos las espinacas bien escurridas. En los laterales ponemos los rollitos y vertemos semillas de sésamo.
Servimos caliente.
Resultado:
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| Enviada por irutxu en sábado, junio 04. 2005 en 21:08:40 |
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