Fideua de chorizo
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 puñados de fideos de tamaño medio2 cebollas
2 dientes de ajo
4 ristras de chorizo picante
alioli
2 hojas de laurel
aceite de oliva
cúrcuma
pimentón dulce
caldo de pollo
50 ml de vino blanco
sal
Instrucciones:
PASO 1º
HACER ALIOLI
ALIOLI
Preparación: 15 min
Ingredientes: ajo
aceite de oliva
sal
Procedimiento:
Coja un mortero y eche dentro una pizca de sal. Pique uno o dos dientes de ajo, dependiendo de si queremos un sabor suave o intenso, y macháquelos hasta conseguir una pasta uniforme. Finalmente vierta muy poco a poco el aceite de oliva mientras bate sin parar, a un ritmo constante, hasta lograr que la salsa se cuaje. Una vez cuajada la salsa ya estará lista para tomar.
Para ver vídeoreceta de alioli:
PASO 2º
PREPARAR FIDEUA
En primer lugar ralle la cebolla con ayuda de un rallador y corte los ajos en rodajas muy finas. Quite la piel al chorizo y córtelo en rodajas. Ponga una sartén a fuego medio, échele un chorro de aceite y una vez caliente, eche la cebolla y el ajo y déjelos sofreír hasta que vea que empieza a dorarse. A continuación, añada el chorizo y déjelo freír hasta que vea que esta bien hecho. Añada las hojas de laurel y pasado un minuto, eche el pimentón dulce. Seguidamente, añada los fideos, déjelos freír un poco hasta que vea que están algo tostados, vierta los 50 ml de vino blanco y remueva los fideos sin parar hasta que el vino se haya consumido del todo. Vierta un poco de caldo de pollo sobre los fideos, lo suficiente para que los cubra, y siga removiendo hasta que se consuma. Repita este último proceso, añadiendo un poco de cúrcuma y sal y siga repitiéndolo hasta que vea que los fideos ya están listos. Deje reposar 5 minutos la fideua y sírvala en un plato junto con un poco de alioli.
Para ver vídeoreceta de fideua de chorizo:
HACER ALIOLI
ALIOLI
Preparación: 15 min
Ingredientes: ajo
aceite de oliva
sal
Procedimiento:
Coja un mortero y eche dentro una pizca de sal. Pique uno o dos dientes de ajo, dependiendo de si queremos un sabor suave o intenso, y macháquelos hasta conseguir una pasta uniforme. Finalmente vierta muy poco a poco el aceite de oliva mientras bate sin parar, a un ritmo constante, hasta lograr que la salsa se cuaje. Una vez cuajada la salsa ya estará lista para tomar.
Para ver vídeoreceta de alioli:
PASO 2º
PREPARAR FIDEUA
En primer lugar ralle la cebolla con ayuda de un rallador y corte los ajos en rodajas muy finas. Quite la piel al chorizo y córtelo en rodajas. Ponga una sartén a fuego medio, échele un chorro de aceite y una vez caliente, eche la cebolla y el ajo y déjelos sofreír hasta que vea que empieza a dorarse. A continuación, añada el chorizo y déjelo freír hasta que vea que esta bien hecho. Añada las hojas de laurel y pasado un minuto, eche el pimentón dulce. Seguidamente, añada los fideos, déjelos freír un poco hasta que vea que están algo tostados, vierta los 50 ml de vino blanco y remueva los fideos sin parar hasta que el vino se haya consumido del todo. Vierta un poco de caldo de pollo sobre los fideos, lo suficiente para que los cubra, y siga removiendo hasta que se consuma. Repita este último proceso, añadiendo un poco de cúrcuma y sal y siga repitiéndolo hasta que vea que los fideos ya están listos. Deje reposar 5 minutos la fideua y sírvala en un plato junto con un poco de alioli.
Para ver vídeoreceta de fideua de chorizo:
Enviada por MrZexions (ver más recetas de MrZexions)
Publicada el 5 de noviembre de 2013 a las 10:58
Esta receta se ha visto un total de 3.388 veces
Puntuación: 3.23 sobre 5
144 votos.