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TRUCHAS CON PASAS Y ALMENDRAS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 TRUCHAS
1 CEBOLLA
100 G. DE PASAS
1 COPA DE COÑAC
1/4 L. DE CALDO DE PESCADO
60 G. DE ALMENDRAS
ACEITE
SAL
Instrucciones:
LIMPIAR LAS TRUCHAS, LAVARLAS, SECARLAS Y SAZONAR.
FREIRLAS EN EL ACEITE CALIENTE Y PASARLAS A UNA BESUGUERA. FREIR LAS ALMENDRAS Y RESERVAR. QUITAR EL EXCESO DE ACEITE Y FREIR ALLÍ LA CEBOLLA PICADA HASTA QUE EMPIECE A DORARSE. AÑADIR EL CALDO DE PESCADO, LAS ALMENDRAS FRITAS Y LAS PASAS REMOJADAS EN EL COÑÁC, COCER DURANTE 15 MINUTOS Y VERTER SOBRE LAS TRUCHAS. DEJAR COCER CON LAS TRUCHAS UNOS 5 MINUTOS.
FREIRLAS EN EL ACEITE CALIENTE Y PASARLAS A UNA BESUGUERA. FREIR LAS ALMENDRAS Y RESERVAR. QUITAR EL EXCESO DE ACEITE Y FREIR ALLÍ LA CEBOLLA PICADA HASTA QUE EMPIECE A DORARSE. AÑADIR EL CALDO DE PESCADO, LAS ALMENDRAS FRITAS Y LAS PASAS REMOJADAS EN EL COÑÁC, COCER DURANTE 15 MINUTOS Y VERTER SOBRE LAS TRUCHAS. DEJAR COCER CON LAS TRUCHAS UNOS 5 MINUTOS.
Enviada por
lunes, junio 06. 2005 en 20:27:57
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