Bizcocho de plátano y coco (panificadora y tradicional)
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 50
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un bizcocho sencillito, pero con un sabor "tropical" de lo más rico.Ingredientes:
1 yogur de coco1 medida del yogur de aceite de oliva
2 medidas del yogur de azúcar (algo menos si el yogur es muy dulce)
3 medidas del yogur de harina de repostería
3 huevos
1/2 sobre de levadura tipo royal
1 plátano maduro
3 cucharadas de coco rallado y algo más para decorar
Instrucciones:
Con panificadora:
Encendemos la panificadora y seleccionamos el programa de dulces. Dependerá de cada marca; en la mía es el 11.
Con el aspa ya dando vueltas, echamos el yogur y los tres huevos. Vamos incorporando poco a poco la harina, la levadura, el azúcar, el aceite de oliva y el coco rallado.
Vigilad que se mezcle todo bien.
En un plato, machacamos el plátano o lo aplastamos con un tenedor, hasta formar una papilla. Cuanto más maduro esté, más fácil nos resultará.
Añadimos el puré de plátano junto con el coco rallado a la cubeta de la panificadora y dejamos que termine el programa.
Tradicional:
Precalienta el horno a 200º
Echa en un bol grande el yogur y los dos huevos.
Tamiza la harina (o no, no es imprescindible) junto con la levadura e incorpóralo a los huevos y el yogur. Mezcla bien hasta que no haya grumos, mejor con la batidora.
Añade el resto de los ingredientes, salvo el coco (azúcar, aceite y plátano) y vuelve a batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorpora ahora el coco rallado.
Encamisa o engrasa un molde apto para el horno y vuelca la masa en él.
Hornea a 180º durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
Más info y trucos en https://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2014/03/bizcocho-de-platano-y-coco.html
Encendemos la panificadora y seleccionamos el programa de dulces. Dependerá de cada marca; en la mía es el 11.
Con el aspa ya dando vueltas, echamos el yogur y los tres huevos. Vamos incorporando poco a poco la harina, la levadura, el azúcar, el aceite de oliva y el coco rallado.
Vigilad que se mezcle todo bien.
En un plato, machacamos el plátano o lo aplastamos con un tenedor, hasta formar una papilla. Cuanto más maduro esté, más fácil nos resultará.
Añadimos el puré de plátano junto con el coco rallado a la cubeta de la panificadora y dejamos que termine el programa.
Tradicional:
Precalienta el horno a 200º
Echa en un bol grande el yogur y los dos huevos.
Tamiza la harina (o no, no es imprescindible) junto con la levadura e incorpóralo a los huevos y el yogur. Mezcla bien hasta que no haya grumos, mejor con la batidora.
Añade el resto de los ingredientes, salvo el coco (azúcar, aceite y plátano) y vuelve a batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorpora ahora el coco rallado.
Encamisa o engrasa un molde apto para el horno y vuelca la masa en él.
Hornea a 180º durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
Más info y trucos en https://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2014/03/bizcocho-de-platano-y-coco.html
Fuente: https://cocinandoparamiscachorritos.bl
Enviada por niccasl (ver más recetas de niccasl)
Publicada el 17 de marzo de 2014 a las 12:14
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