Alcachofas en pasta orly de chispi57
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estas alcachofas son un tentempie fabuloso, y como acompañamiento de carnes y pescados no tiene precio.Ingredientes:
Ingredientes:4-5 alcachofas,
100gr de harina,
1 huevo,
sal,perejil,
aceite,
una cucharadita de levadura en polvo,
1 limón,
1 vaso de agua,
colorante amarillo.
Instrucciones:
Quitarle las hojas más duras a las alcachofas, cortarle las puntas y limpiarlas bien, dejando un poco de tallo, con una cuchara pequeña quitarle los pelillos que tienen en el centro y ponerlas a cocer en una olla en la que hemos puesto dos cucharadas de harina y el zumo del limón hasta que esten tiernas.
Ponerlas en un plato boca abajo para que escurran todo el agua y cortarlas en cuartos, reservar.
En un bol poner la yema del huevo junto con el agua, el perejil picado y una pizca de colorante,agregar la harina hasta conseguir una pasta espesa e incorporar la levadura y la sal, batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla de manera envolvente y despacio, mezclar todo muy bien.
Pasar por esta mezcla los trozos de alcachofa, que se impregnen bien y freir en abundante aceite caliente.
Ponerlas en un plato boca abajo para que escurran todo el agua y cortarlas en cuartos, reservar.
En un bol poner la yema del huevo junto con el agua, el perejil picado y una pizca de colorante,agregar la harina hasta conseguir una pasta espesa e incorporar la levadura y la sal, batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir a la mezcla de manera envolvente y despacio, mezclar todo muy bien.
Pasar por esta mezcla los trozos de alcachofa, que se impregnen bien y freir en abundante aceite caliente.
Fuente: https://recetasdechispi.blogspot.com.e
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 19 de marzo de 2014 a las 12:04
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