LOMOS DE PESCADO AL AJILLO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta facil y rapida.Se puede hacer con todo tipo de pescado,pero yo los hago siempre con lomos de merluza congelados.Ingredientes:
- 1/2 Kg. de lomitos- 2 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1/2 vaso de vino blanco ó cerveza
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de aceite de freir el pescado
- aceite abundante para freir el pescado.
Instrucciones:
Sazonamos el pescado con sal.
Ponemos el 1/2 vaso de vino en un plato
Le añadimos al vino,la harina y revolvemos hasta hacer una crema.
Rebozamos con la crema el pescado,lo freimos y lo ponemos en una tarterita.
En el almiréz machacamos el ajo con el perejil y le añadimos la cucharada de vinagre y las tres cucharadas de aceite de freir el pescado.
Esta mezcla se vierte encima del pescado.
Se pone la tartera al fuego,tapada,medio minuto
Se sirven en frio.
-Para servir caliente,se pone a la salsa 1/2 vaso de vino blanco y 4 ó 5 cucharadas de agua ( en el mortero) y se pone al fuego 3 minutos.
Ponemos el 1/2 vaso de vino en un plato
Le añadimos al vino,la harina y revolvemos hasta hacer una crema.
Rebozamos con la crema el pescado,lo freimos y lo ponemos en una tarterita.
En el almiréz machacamos el ajo con el perejil y le añadimos la cucharada de vinagre y las tres cucharadas de aceite de freir el pescado.
Esta mezcla se vierte encima del pescado.
Se pone la tartera al fuego,tapada,medio minuto
Se sirven en frio.
-Para servir caliente,se pone a la salsa 1/2 vaso de vino blanco y 4 ó 5 cucharadas de agua ( en el mortero) y se pone al fuego 3 minutos.
Fuente: honorina
Enviada por honorina (ver más recetas de honorina)
Publicada el 22 de febrero de 2005 a las 19:04
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