Alcachofas con carne de chispi57
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
K de alcachofas,1 cebolla mediana,
1/2 k de filetes de cerdo,
1 cucharada de harina,
2 pastillas de caldo de carne concentrado,
1 copa de vino fino,
sal fina
aceite, agua.
Instrucciones:
Quitarle las hojas más duras y cortarle las puntas a las alcachofas, partirlas en cuatro trozos cada una y ponerlas a cocer en abundante agua durante 5 minutos a partir de que empiecena hervir, escurrir y reservar.
En una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite ponemos los filetes para que se hagan a la plancha( yo los he cortado en trozos de mediano tamaño), a medida que se van haciendo se les echa una pizca de sal fina y se reservan.
En la misma sartén se le echa un poco más de aceite y se sofrie la cebolla que hemos picado, cuando esté pochada agregar la cucharada de harina y refreir un poco,incorporarle el vino, dejar que se evapore el alcohol y añadir las dos pastilla de caldo y un gran vaso de agua.
Incorporar ahora la carne y las alcachofas y mover con cuidado para que se mezcle todo y se terminen de hacer las alcachofas.
Cocer 5 minutos más.
En una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite ponemos los filetes para que se hagan a la plancha( yo los he cortado en trozos de mediano tamaño), a medida que se van haciendo se les echa una pizca de sal fina y se reservan.
En la misma sartén se le echa un poco más de aceite y se sofrie la cebolla que hemos picado, cuando esté pochada agregar la cucharada de harina y refreir un poco,incorporarle el vino, dejar que se evapore el alcohol y añadir las dos pastilla de caldo y un gran vaso de agua.
Incorporar ahora la carne y las alcachofas y mover con cuidado para que se mezcle todo y se terminen de hacer las alcachofas.
Cocer 5 minutos más.
Fuente: https://recetasdechispi.blogspot.com.e
Enviada por chispi57 (ver más recetas de chispi57)
Publicada el 23 de marzo de 2014 a las 20:20
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