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Pezcado a la Veracruzana
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Sin palabras!!!!!!!! DELICIOSO Y NO ENGORDA!
Ingredientes:
*1/4 taza de aceite vegetal
*1 cebolla grande, en rebanadas
*1 chile verde campana (ají verde), en rebanadas
*2 dientes de ajo, picados finamente
*3 tomates grandes, picados
*1/2 taza de jugo de tomate espeso
*8 chiles güero, sin semillas y en rebanadas
*1/2 taza de aceitunas verdes, deshuesadas
*1/2 taza de jugo de naranja
*1/4 taza de alcaparras, escurridas (opcional)
*2 cucharadas Caldo MAGGI, Sabor Pollo y Tomate (granulado)
*1/2 taza de vino blanco
*1/4 taza de Caldo MAGGI, Sabor a Pollo (granulado)
*2 cucharadas Jugo Sazonador MAGGI
*1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1 1/2 a 2 lb. (1 kg) filete de pescado blanco (huachinango, bacalao o halibut)
Arroz cocido para acompañar, caliente
Instrucciones:
*CALENTAR el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el chile verde (ají verde), y el ajo. Freír mezclando ocasionalmente por 3 minutos o hasta que las cebollas queden tiernas. Añadir los tomates y el jugo de tomate espeso. Añadir los chiles, las aceitunas, el jugo de naranja, las alcaparras y el caldo granulado MAGGI‚® sabor a pollo y tomate, y cocinar por 8 minutos, o hasta que quede espeso.
*COMBINAR el vino, el caldo granulado MAGGI‚® sabor a pollo, el jugo sazonador MAGGI‚® y la pimienta en una cacelora de vidrio para cocinar. Ponga el pescado a marinar, volteándolo por los dos lados. Marinar por lo menos 5 minutos.
*PONER el pescado encima del cocido de tomate en la sartén sin la marinada. Con la cuchara, cubra el pescado con un poco del cocido de tomate. Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-lento de 5 a 10 minutos hasta que el pescado se deshaga cuando lo toque con un tenedor. Sírvalo con el arroz.
*COMBINAR el vino, el caldo granulado MAGGI‚® sabor a pollo, el jugo sazonador MAGGI‚® y la pimienta en una cacelora de vidrio para cocinar. Ponga el pescado a marinar, volteándolo por los dos lados. Marinar por lo menos 5 minutos.
*PONER el pescado encima del cocido de tomate en la sartén sin la marinada. Con la cuchara, cubra el pescado con un poco del cocido de tomate. Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-lento de 5 a 10 minutos hasta que el pescado se deshaga cuando lo toque con un tenedor. Sírvalo con el arroz.
Enviada por
lunes, junio 13. 2005 en 00:34:48
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