Tartar de atún y salmón con jengibre y lima
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
El año pasado estuve en Japón y sin duda una de las mejores cosas que tiene es su comida, y para quien no haya ido, decirle que no sólo se alimentan de sushi como pensamos aquí, aunque si que es verdad que arroz comen a todas horas, incluso en el desayuno,pero además tienen mil recetas exquisitas que ni siquiera imaginamos.Iré poniendo de vez en cuando alguna de ellas porque además no suelen ser recetas muy complicadas.Mi idea para este tartar la traje de allí, aunque luego le he añadido mi toque personal para adaptarlo más a nuestro gusto.Sólo deciros a los que no os entusiasme el pescado crudo, que os animeis a probarlo de esta manera que seguro que os sorprende.Mi madre era muy escéptica y le encantó... - See more at:
Ingredientes:
Ingredientes250g de lomo de salmón(previamente congelado)
250g de lomo de atún ( previamente congelado)
100g de salmón ahumado
2 latas de atún
2 cucharadas de jengibre en polvo
el zumo de una lima
ralladura de una lima
un chorrito de aceite de sésamo ( se puede sustituir por oliva)
semillas de sésamo (negras o blancas)
jengibre fresco
Instrucciones:
Elaboración
Cortamos los lomos de atún y de salmón en taquitos pequeños y los ponemos en el recipiento donde serviremos el tartar, añadimos el salmón ahumado picado en pequeños trozos y las latas de atún.Mezclamos bien estos cuatro ingredientes.
A continuación le añadimos el zumo de la lima, su ralladura, el jengibre en polvo y rallamos un poco de jengibre fresco( la cantidad va en gustos).Removemos bien con un tenedor para integrar bien los sabores.
Regamos con un chorrito de aceite de sésamo y espolvoreamos las semillas.
Dejamos reposar mínimo dos horas en la nevera con papel film por encima para que no se reseque.Lo ideal sería dejarlo de un día para otro, porque realmente se nota la diferencia de sabor.
Nota importante
El salmón y el atún deben estar congelados previamente durante mínimo 48 horas para evitar el anisakis.
Cortamos los lomos de atún y de salmón en taquitos pequeños y los ponemos en el recipiento donde serviremos el tartar, añadimos el salmón ahumado picado en pequeños trozos y las latas de atún.Mezclamos bien estos cuatro ingredientes.
A continuación le añadimos el zumo de la lima, su ralladura, el jengibre en polvo y rallamos un poco de jengibre fresco( la cantidad va en gustos).Removemos bien con un tenedor para integrar bien los sabores.
Regamos con un chorrito de aceite de sésamo y espolvoreamos las semillas.
Dejamos reposar mínimo dos horas en la nevera con papel film por encima para que no se reseque.Lo ideal sería dejarlo de un día para otro, porque realmente se nota la diferencia de sabor.
Nota importante
El salmón y el atún deben estar congelados previamente durante mínimo 48 horas para evitar el anisakis.
Fuente: https://thesweetchocolatecookie.blogsp
Enviada por siennita (ver más recetas de siennita)
Publicada el 24 de octubre de 2015 a las 10:33
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Puntuación: 3.02 sobre 5
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