Pizza parigina
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30+fermentación
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Harina: 400 gramos.Agua: 225 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada.
Sal: 10 gramos.
Levadura fresca: 8 gramos (si utilizamos levadura seca necesitaremos 2,3 gramos).
Salsa de tomate.
Queso parmesano rallado.
Queso Emmental.
Jamón cocido.
Queso gouda (la receta original lleva queso fontina pero no pude encontrarlo).
Hojaldre.
Yema de huevo.
Leche.
Instrucciones:
Con esta cantidad de ingredientes podemos hacer dos pizzas redondas o una rectangular. La pizza parigina original es rectangular, yo la hice redonda porque era el tipo de hojaldre que tenía.
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa, como lo hagamos de la manera habitual. Aquí tenéis un ejemplo: pizza.
Una vez que la masa ha fermentado la volcamos en la superficie de trabajo y la estiramos sobre un papel de horno. Repartimos la salsa de tomate por el fondo, espolvoreamos el parmesano rallado y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Colocamos el gouda y el jamón cocido y tapamos con la lámina de hojaldre, agujereándola para evitar que se infle durante la cocción.
Calentamos el horno a 200ºC.
Pintamos la pizza con la yema de huevo diluida en un poco de leche. Una vez que el horno está caliente horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa, como lo hagamos de la manera habitual. Aquí tenéis un ejemplo: pizza.
Una vez que la masa ha fermentado la volcamos en la superficie de trabajo y la estiramos sobre un papel de horno. Repartimos la salsa de tomate por el fondo, espolvoreamos el parmesano rallado y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Colocamos el gouda y el jamón cocido y tapamos con la lámina de hojaldre, agujereándola para evitar que se infle durante la cocción.
Calentamos el horno a 200ºC.
Pintamos la pizza con la yema de huevo diluida en un poco de leche. Una vez que el horno está caliente horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla
Fuente: https://www.panuvasyqueso.com/2015/12/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 6 de enero de 2016 a las 08:38
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