Pasta de lliça de Chert
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30+fermentación
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Harina de trigo: 450 gramos.Agua: 200 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.
Levadura seca: 3 gramos*.
Sal: 1 cucharadita.
*Si utilizamos levadura fresca necesitaremos 9 gramos.
Instrucciones:
En un bol mezclamos la harina, el agua, el aceite la levadura y la sal . Cuando esté bien mezclado empezamos a amasar hasta que la masa esté lisa, sin grumos.
Si la masa se tensa y nos cuesta amasarla, la dejamos reposar 5 minutos de manera que el gluten del trigo se relajará y no nos ofrecerá tanta resistencia. Este descanso podemos hacerlo tantas veces como sea necesario.
La dejamos reposar, dentro de un bol que taparemos con papel film o con un paño, hasta que doble su volumen. Si vemos que va demasiado rápido la metemos en la nevera, el frío ayudará a que crezca más despacio.
Pasado ese tiempo colocamos un papel de hornear sobre la bandeja del horno y volcamos la masa en él.
Con las manos, la estiramos hasta que ocupe toda la bandeja. Durante este proceso podemos recurrir al reposo si vem
Si la masa se tensa y nos cuesta amasarla, la dejamos reposar 5 minutos de manera que el gluten del trigo se relajará y no nos ofrecerá tanta resistencia. Este descanso podemos hacerlo tantas veces como sea necesario.
La dejamos reposar, dentro de un bol que taparemos con papel film o con un paño, hasta que doble su volumen. Si vemos que va demasiado rápido la metemos en la nevera, el frío ayudará a que crezca más despacio.
Pasado ese tiempo colocamos un papel de hornear sobre la bandeja del horno y volcamos la masa en él.
Con las manos, la estiramos hasta que ocupe toda la bandeja. Durante este proceso podemos recurrir al reposo si vem
Fuente: https://www.panuvasyqueso.com/2015/11/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 10 de enero de 2016 a las 08:26
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