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Lechona asada ( Porçella rostida )
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 24 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Plato muy típico de la cocina mallorquina
Ingredientes:
Lechona
Agua , sal ,pimienta ,laurel , ajos ,hojas de limonero, un limón a trozos y un chorreón de coñac.
aceite.
Patatas .
Una cucharada sopera de manteca de cerdo
Instrucciones:
Poner en adobo con todos esos ingredientes la lechona , la noche antes .
Para saber la cantidad de sal , emplear el truqui del huevo .
Por la mañana sacar la lechona del agua y dejar escurrir ,poner en una rustidera ,ponerle un poco de manteca de cerdo por encima y meter al horno suave ( unos 180º) una hora ,sacar y darle la vuelta ,tener otra hora ,ponerle las patatas en la segunda vuelta ,unos 10 minutos antes de terminar ,ponerle por encima un picadillo de ajo ,perejil ,sal ,pimienta ,coñac y medio vaso de agua ,rociar la lechona y sobre todo las patatas ,ponerle 5 minutos de grill a tope antes de sacarla.
Para saber la cantidad de sal , emplear el truqui del huevo .
Por la mañana sacar la lechona del agua y dejar escurrir ,poner en una rustidera ,ponerle un poco de manteca de cerdo por encima y meter al horno suave ( unos 180º) una hora ,sacar y darle la vuelta ,tener otra hora ,ponerle las patatas en la segunda vuelta ,unos 10 minutos antes de terminar ,ponerle por encima un picadillo de ajo ,perejil ,sal ,pimienta ,coñac y medio vaso de agua ,rociar la lechona y sobre todo las patatas ,ponerle 5 minutos de grill a tope antes de sacarla.
Fuente: maripepa
Enviada por
miércoles, junio 15. 2005 en 01:48:43
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