Menestra de champiñones
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Champiñones: 500 gramos.Guisantes: 500 gramos.
Jamón: 150 gramos.
Huevos cocidos: 3.
Espárragos verdes: 1 manojo.
Cebolla: 1.
Perejil.
Ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Vino blanco: un chorro.
Instrucciones:
Lavamos y troceamos los champiñones. Cortamos el jamón en dados. Lavamos los espárragos y les cortamos la parte final del tallo.
En una cazuela rehogamos la cebolla troceada en aceite de oliva. Mientras se hace preparamos en el mortero un majado de ajo picado y perejil al que añadiremos un chorrito de vino blanco.
Cuando la cebolla esté hecha le añadimos el majado y removemos. Añadimos los champiñones, mezclamos bien y añadimos los guisantes, el jamón y los espárragos.
Dejamos cocer a fuego lento. Mientras se cocina, cocemos tres huevos.
Servimos la menestra con los huevos cocidos cortados encima.
En una cazuela rehogamos la cebolla troceada en aceite de oliva. Mientras se hace preparamos en el mortero un majado de ajo picado y perejil al que añadiremos un chorrito de vino blanco.
Cuando la cebolla esté hecha le añadimos el majado y removemos. Añadimos los champiñones, mezclamos bien y añadimos los guisantes, el jamón y los espárragos.
Dejamos cocer a fuego lento. Mientras se cocina, cocemos tres huevos.
Servimos la menestra con los huevos cocidos cortados encima.
Fuente: https://www.panuvasyqueso.com/2016/02/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 2 de marzo de 2016 a las 11:09
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