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MERLUZA TIPO CALDEIRADA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de merluza
1 kg. de patatas
1 cebolla
!/2 vaso de vino blanco
Una puntita de hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 vaso de agua.
Para la crema: 1/2 lata de mejillones en escabeche.
Instrucciones:
* Cortar el pescado gordito ( 2 dedos )
* Ponemos en una tartera: la cebolla en rodajas, encima ponemos las patatas en rodajas, encima el pescado y el laurel.
* Se sazona y se le añade el vino blanco, el agua y el aceite.
* Se pone a cocer y cuando rompa a hervir se cuentan 10 minutos. Pasado ese tiempose retira y se deja reposar unos cinco minutos.
Hacemos la salsa:
* En el vaso de la Th. ( o con batidora ) ponemos la latita de mejillones, la cebolla que cocimos con el pescado y 2 ó 3 trozos de patata cocida, trituramos todo y al mismo tiempo le vamos añadiendo tres cucharadas del agua de cocer.
Presentamos en una fuente de servir, todo escurrido y la salsa por encima o en salsera aparte.
Fuente: honorina
Enviada por
miércoles, junio 15. 2005 en 23:58:52
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