MARISCADA SALVADOREÑA

Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 1015 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:
Es una receta típica de las costas de El Salvador, el pulgarcito de América y es muy atractiva por la combinación de mariscos y su exquisito sabor.
Puede ser considerado como una crema de mariscos con mariscos o una sopa de mariscos, pero lo que si es cierto es que es deleitante al paladar.
No duden en probarla y verán que quedarán satisfechos!

Ingredientes:
1 cucharada de margarina
1 cucharada de harina
½ taza de crema agria o de cocina
2 tazas de agua de donde se cocieron los mariscos
1 cucharada de consomé de camarón
sal al gusto
1 a 2 dientes de ajo exprimido y colado
1 langosta
1 jaibas
1 cangrejo
1 calamar
2 camarones grandes
5 o 7 Camarones pequeños
Almejas y Mejillones (las que desee)

Instrucciones:

Se cosen los mariscos aparte en agua abundante hasta que cambien de color(camarones y cangrejos) pero no mucho tiempo si no quedaran duros en el caso de los camarones.
Se ponen las 2 tazas de agua en las que se cocieron los mariscos a fuego medio, se le agrega la margarina, consomé, sal, ajo y mariscos.
Luego se le incorpora la harina y se disuelve bien a que no queden grumos, y si no espesa se le agregan 2 cucharadas más.
Por último se le agrega la crema y se mezcla bien, y dejar que hierva por 5 minutos.
Servir con rodajas de limón y pan con ajo.

Fuente: Georgina de González
Enviada por  Geodegonzalez
domingo, junio 26. 2005 en 00:47:32

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