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Pan chapata
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Difícil
Introducción:
Los ingredientes son facilitados por Canela Molida. La preparación a mi manera
Ingredientes:
250 g de agua
350g harina de fuerza
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
12g de levadura panadera
Maizena para espolvorear
Instrucciones:
En el vaso Th:
250g de agua, cucharadita de sal y la ½ cucharadita de azúcar.
1’ 30’’ 40º, velc 2
12 g de levadura 1’ velc. 2
Harina 350g 15’’ velc 1
Luego 5’ velc espiga.
He puesto la masa en un molde rectangular con las paredes altas bien enharinado de maizena
He tapado con una bolsa.
He dejado levar 1 ½ horas
Pasado el tiempo he volcado la masa en una lámina enharinada de maizena, he partido la masa sin quitar aire por la mitad a lo largo, he separado con cuidado con una espátula
He dejado levar 30’ tapada
Mientras calentamos le horno a máxima potencia (250º en mi horno)
Metemos la chapata al horno en el segundo rail, cuando se han pasado unos 5’ bajamos la temperatura a 200º (turbo desde que metemos la chapata al horno)
Dejamos que se haga unos 15’ + ó -
Enviada por
martes, junio 28. 2005 en 18:55:38
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