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acelgas con gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Introducción:
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes:
penca de acelga, 500 gramo
gamba, 250 gramo
harina, 1 cucharada
caldo, 2 taza
vino blanco, 2 cucharada
aceite de oliva, 6 cucharada
mantequilla, 1 cucharada
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
Instrucciones:
PREPARACIÓN:
Limpiar bien los tallos de las acelgas, quitar las hebras, lavar y trocear. Cocer en agua hirviendo con sal unos 5 minutos. Escurrir y secar. Enharinarlas ligeramente y dorar en aceite caliente. Escurrir y colocar en una fuente de horno. Pelar las gambas y cocer las cáscaras en 2 tazas de agua con sal, colar el caldo y reservar. Hacer una bechamel con 1 cucharada de aceite, la mantequilla, la harina, el caldo de gambas, sal, pimienta y el vino. Colocar las gambas sobre las acelgas y cubrirlas con bechamel, cociéndolas a horno medio (170º) unos 25 minutos, hasta que se vea la superficie dorada. Servir bien caliente, adornada con unas hojitas de estragón.
Limpiar bien los tallos de las acelgas, quitar las hebras, lavar y trocear. Cocer en agua hirviendo con sal unos 5 minutos. Escurrir y secar. Enharinarlas ligeramente y dorar en aceite caliente. Escurrir y colocar en una fuente de horno. Pelar las gambas y cocer las cáscaras en 2 tazas de agua con sal, colar el caldo y reservar. Hacer una bechamel con 1 cucharada de aceite, la mantequilla, la harina, el caldo de gambas, sal, pimienta y el vino. Colocar las gambas sobre las acelgas y cubrirlas con bechamel, cociéndolas a horno medio (170º) unos 25 minutos, hasta que se vea la superficie dorada. Servir bien caliente, adornada con unas hojitas de estragón.
Fuente: veronica
Enviada por
miércoles, junio 29. 2005 en 18:10:16
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