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Bologña de Setas para pastas y aves
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las setas realzan el sabor de cualquiera de sus platillos, esta salsa a base de setas es un excelente recurso para complementar un ave o una pasta.
Ingredientes:
1 kilogramo de setas picadas
2 cebollas finamente picadas
4 dientes de ajo finamente picados
2cucharadas de albahaca finamente picada
2 tazas puré de tomate
1 taza de piñones
1/2 taza de vino
2 cucharaditas de azúcar mascabado
1 cubito de caldo de pollo concentrado
1/4 de taza de aceite de olivo extravirgen
Instrucciones:
Sofria en el aceite de olivo el ajo y la cebolla, agregue las setas, el albahaca y los piñones, deje que suelten su jugo y agregue el puré de tomate, cuando este suelte el primer hervor agregue el consomé de pollo y el vino tinto. Sirvala sobre la pasta o las aves. tambien puede se empleada para marinar.
Fuente: La Galería Culinaria México
Enviada por
jueves, junio 30. 2005 en 17:55:50
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