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MUSLOS DE PAVO AL AJO
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Apto Montignac Fase I
Ingredientes:
1 Muslo de pavo por cada comensal
45 ajos gordotes por cada muslo ( ajo al gusto )
aceite
sal
pimienta negra
vino blanco
* Guarnición
Berenjena
Cebolla
Tomate
Calabacín
Instrucciones:
Limpiamos los muslos de las pluma q puedan traer. Podemos acortarlos por la parte del hueso si queremos (de un machetazo)
Majamos los ajos en el mortero y añadimos aceite. Cuando tengamos una mezcla un poco espesa procedemos a embadurnar los muslos
Precalentamos el horno a 200ºC.
Regamos el fono de una fuente refractaria con un poco de aceite, colocamos los muslos, los regamos con un poco de vino blanco y horneamos unos 45 min.
Guarnición:
Ponemos la berenjena cortada en dados y sazonado a escurrir durante una media hora
Cortamos la cebolla el juliana o en brunoisse, como queramos y la pochamos con sal en una sartén.
Cortamos el calabacín y el tomate en dados
En una sartén salteamos la berenjena junto con el calabacín.
Cuando la cebolla esté hecha, incorporamos la berenjena y el calabacín y dejamos unos dos minutos a fuego bajo.
Incorporamos el tomate en dados y dejamos cocer. Corregimos la sal. Reservamos
Emplatamos el muslo de pollo con la guarnición.
Majamos los ajos en el mortero y añadimos aceite. Cuando tengamos una mezcla un poco espesa procedemos a embadurnar los muslos
Precalentamos el horno a 200ºC.
Regamos el fono de una fuente refractaria con un poco de aceite, colocamos los muslos, los regamos con un poco de vino blanco y horneamos unos 45 min.
Guarnición:
Ponemos la berenjena cortada en dados y sazonado a escurrir durante una media hora
Cortamos la cebolla el juliana o en brunoisse, como queramos y la pochamos con sal en una sartén.
Cortamos el calabacín y el tomate en dados
En una sartén salteamos la berenjena junto con el calabacín.
Cuando la cebolla esté hecha, incorporamos la berenjena y el calabacín y dejamos unos dos minutos a fuego bajo.
Incorporamos el tomate en dados y dejamos cocer. Corregimos la sal. Reservamos
Emplatamos el muslo de pollo con la guarnición.
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viernes, julio 01. 2005 en 18:46:00
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