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Caldo Gallego
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 gr. de judías blancas (puestas en remojo 10 ó 12 horas antes)
1/2 kg. de patatas cortadas a trozos pequeños
Un manojo de grelo (puede sustituirse por repollo, nabos)
300 gr. de hueso de cerdo del espinazo, rabo o costilla.
50 gr. de unto rancio
2 l. de agua
sal
Instrucciones:
Poner en una olla las judías, el hueso del espinazo o rabo y el agua, cuando comience a hervir añadir el unto, dejar cocer durante una hora y media a fuego suave. En este punto se mezclan los grelos, lavados y cortados a trozos más bien pequeños, las patatas y la sal. Cocer todo el conjunto, debe quedar un potaje espesito.
Muchas veces lo espesan con algunas patatas y judías del mismo caldo, junto con el unto deshecho todo en un plato, con un tenedor.
Muchas veces lo espesan con algunas patatas y judías del mismo caldo, junto con el unto deshecho todo en un plato, con un tenedor.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por
lunes, julio 04. 2005 en 21:19:36
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