SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 95 min.
Tiempo de cocción: 95 MIN.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
En total lleva 95 minutos que es el tiempo de cocción de los dos kilos de solomillo, mientras la carne está en el horno se hace la salsa.Ingredientes:
Ingredientes2 Kg de solomillo
250 ml de nata líquida
2 cebollas grandes
2 cucharadas de café de pimienta verde
Una cucharada de mantequilla
Un vaso de vino
Una pastilla de caldo de carne concentrado
Aceite
Optativo: champiñones
Instrucciones:
SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE
Receta asado de la carne:
1. Precalentar el horno a 225 grados durante unos 10 ó 15 minutos
2. Untar el solomillo con ajo machacado, sal gorda y un chorreón de aceite. Regarlo con el vino y espolvorear la pastilla de caldo
3. Hornear 30 minutos por kg más 35 minutos extras
4. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos antes de cortar.
Salsa a la Pimienta Verde
1. Pelar y picar las cebollas. Rehogarlas con la mantequilla y el aceite (no mucho aceite)
2. Una vez pochada la cebolla añadir parte del jugo de asar la carne y una cucharada de las de cafe de pimienta verde. Dejar cocer 10 minutos y pasar por la batidora. Aquí, si se desea se pueden añadir unos champiñones previamente sofritos; en este caso hay que dejar cocer la salsa otros 10 minutos.
3. Añadir la tarrina de nata líquida y otra cucharadita de las de café de pimienta verde. Calentar sin dejar hervir.
Receta asado de la carne:
1. Precalentar el horno a 225 grados durante unos 10 ó 15 minutos
2. Untar el solomillo con ajo machacado, sal gorda y un chorreón de aceite. Regarlo con el vino y espolvorear la pastilla de caldo
3. Hornear 30 minutos por kg más 35 minutos extras
4. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos antes de cortar.
Salsa a la Pimienta Verde
1. Pelar y picar las cebollas. Rehogarlas con la mantequilla y el aceite (no mucho aceite)
2. Una vez pochada la cebolla añadir parte del jugo de asar la carne y una cucharada de las de cafe de pimienta verde. Dejar cocer 10 minutos y pasar por la batidora. Aquí, si se desea se pueden añadir unos champiñones previamente sofritos; en este caso hay que dejar cocer la salsa otros 10 minutos.
3. Añadir la tarrina de nata líquida y otra cucharadita de las de café de pimienta verde. Calentar sin dejar hervir.
Fuente: Familiar
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 23 de febrero de 2005 a las 21:40
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